Njihov vonj med peko napolni kuhinjo in ustvari prav posebno vzdušje, ki nas pogosto spomni na otroštvo, nonino kuhinjo ali nedeljska popoldneva v družinskem krogu. Mehko, rahlo kvašeno testo v kombinaciji s sladkim nadevom je preprosto neustavljivo.
Čeprav jih lahko napolnimo z marmelado, orehi ali skuto, so buhtlji s čokolado še posebej priljubljeni, saj združujejo tradicionalen recept z nekoliko bolj sodobnim pridihom. Priprava sicer zahteva nekaj časa zaradi vzhajanja testa, vendar postopek ni zahteven in rezultat vedno poplača trud.
Ta recept je primeren tako za začetnike kot za bolj izkušene peke, saj z enostavnimi koraki vodi do mehkih, rahlih in popolno zapečenih buhtljev, ki so najboljši še sveži in topli.
SESTAVINE ZA 12 DO 14 BUHTLJEV:
-
500 g namenske moke za pecivo
-
1,5 vrečke suhega kvasa (približno 10 g)
-
2 žlici sladkorja v prahu
-
pol žličke soli
-
1 jajce
-
1 vanilijev sladkor
-
50 g masla
-
200 ml mleka
-
rum po okusu
-
čokolada (za nadev)
-
jajce za premaz
-
sladkor v prahu za posip
-
čokolada (za nadev)
Postopek:
Priprava testa
Mleko skupaj z rumom in maslom segrej, da postane rahlo toplo in se maslo začne topiti. V posodo presej moko, dodaj suhi kvas, sladkor, vanilijev sladkor in sol. Na sredini naredi jamico in vanjo ubij jajce.
Postopoma dolivaj mlečno mešanico in zamesi enakomerno testo. Gneti toliko časa, da se testo lepo loči od robov posode. Nato posodo pokrij s čisto kuhinjsko krpo in pusti testo vzhajati približno eno uro.
Oblikovanje buhtljev
Ko testo vzhaja, ga razdeli na manjše kepice. Vsako kepico splošči z rokami, na sredino položi košček čokolade in testo zapri. Oblikuj kroglice in jih z rahlim valjanjem med dlanmi lepo zaokroži.
Buhtlje zloži na pekač, obložen s papirjem za peko.
Peka
Oblikovane buhtlje pokrij in pusti vzhajati še približno 20 minut. Medtem segrej pečico na 180 °C.
Po želji jih premaži z razžvrkljanim jajcem za lep sijaj. Peci jih približno 35 minut. Če se med peko prehitro zapečejo po vrhu, jih pokrij z aluminijasto folijo in peci naprej, da se dobro spečejo tudi v notranjosti.
Pečene buhtlje po želji posuj s sladkorjem v prahu in jih postrezi še tople ali rahlo ohlajene. Najboljši so sveži, ko so še mehki in polni stopljene čokolade. Dober tek! Aja, s čim jih pa vi najraje polnite? Svoje predloge mi pošljite na manca.hribovsek@obalaplus.si in ne pozabite pripeti fotografije vaših slastnih kuhinjskih mojstrovin.
