1. Zamrzovalnik ne sme biti brez česna v kockah
Lupljenje in sekljanje česna vsak dan hitro postane zamudno opravilo. Veliko bolj praktično je, da ga pripravite vnaprej.
Česen olupite, drobno sesekljajte in ga razporedite v modelčke za led. Dodajte kapljico oljčnega olja in zamrznite. Tako boste vedno imeli pripravljene aromatične kocke za:
- omake,
- juhe,
- rižote,
- testenine,
- zelenjavne jedi.
Ena kocka pogosto zadostuje za celo ponev.
2. Svež ingver
Ingver v hladilniku pogosto oveni ali se izsuši, v zamrzovalniku pa ostane uporaben več mesecev.
Najboljši trik? Zamrznite ga kar celega. Ko ga potrebujete, ga naribajte neposredno v jed – še zamrznjenega.
Odličen je za:
- azijske jedi,
- curry,
- marinade,
- čaje,
- smoothije,
- sladice.
3. Domač pesto
Če imate doma baziliko, ki je ne boste porabili pravočasno, pripravite pesto in ga zamrznite v manjših porcijah.
Pesto lahko uporabite:
- za testenine,
- v juhah,
- na pečeni zelenjavi,
- v sendvičih,
- kot dodatek omakam.
Majhna zamrznjena kocka pogosto popolnoma spremeni okus jedi.
4. Domača jušna osnova
Kakovostna jušna osnova je skrivnost mnogih odličnih jedi. Namesto kupljenih kock si lahko pripravite večjo količino domače osnove iz:
- zelenjave,
- piščančjih kosti,
- govedine,
- rib.
Ko se ohladi, jo zamrznite v manjših posodicah ali vrečkah.
Uporabna je za:
- juhe,
- enolončnice,
- rižote,
- omake,
- kuhanje riža ali polente.
5. Sveža zelišča v oljčnem olju
Peteršilj, bazilika, koriander in drobnjak pogosto ovenijo že po nekaj dneh. Zelišča nasekljajte, jih prelijte z oljčnim oljem in zamrznite v modelčkih za led. Tako boste imeli vedno pripravljeno aromatično osnovo za:
- testenine,
- pečeno zelenjavo,
- meso,
- omake,
- jajčne jedi.
Bonus: oljčno olje pomaga ohraniti okus in barvo zelišč.
6. Čili paprika z malo kisa
Ljubitelji pikantnih okusov lahko zamrznejo tudi sesekljan čili. Še boljši okus dobite, če mu dodate nekaj kapljic kisa.
Ta kombinacija je odlična za:
- golaže,
- fižolove jedi,
- omake,
- azijske recepte,
- marinade.
Okus ostane intenziven, čili pa se ne pokvari.
7. Nariban sir
Marsikdo tega ne počne, a zamrzovanje sira je zelo praktično.
Nariban sir razdelite na manjše porcije in ga uporabite po potrebi za:
- pico,
- gratinirane jedi,
- testenine,
- tortilje,
- lazanje.
Najbolje se obnesejo trši siri, kot so gauda, cheddar ali parmezan.
8. Rezine limone
Limone pogosto pozabimo v hladilniku, kjer se hitro izsušijo. Če jih narežete na rezine in zamrznete, jih lahko vedno uporabite za:
- osvežilne napitke,
- čaj,
- ribe,
- koktajle,
- sladice.
Zamrznjene rezine so odlične tudi kot naravne ledene kocke za vodo.
Triki za pametnejše zamrzovanje
Da bodo živila res ostala okusna in uporabna, upoštevajte nekaj osnovnih pravil:
- Označite datum: Na vsako posodico napišite datum zamrzovanja. Tako boste vedeli, kaj je treba porabiti prej.
- Zamrzujte v manjših porcijah: Manjše količine se hitreje odtalijo in jih lažje uporabite brez odvečnih ostankov.
- Uporabite silikonske modelčke za led: Odlični so za česen, pesto, zelišča, jušno osnovo in omake.
- Hrane ne zamrzujte ponovno: Ko je živilo enkrat odmrznjeno, ga ne zamrzujte znova, saj lahko izgubi okus in kakovost.
Manj odpadkov, več okusa
Pametno organiziran zamrzovalnik je ena najboljših kuharskih bližnjic. Z nekaj priprave boste vedno imeli pri roki okusne dodatke, ki lahko tudi najbolj preprosto jed spremenijo v nekaj posebnega.
In kar je najboljše, porabili boste več hrane, ki bi sicer končala v smeteh.
