Buča je ena tistih sestavin, ki se odlično znajde tako v slanih kot sladkih jedeh. V jesenskih mesecih jo uporabljamo za juhe, omake, njoke in pite, nekoliko manj običajna, a zelo okusna možnost pa so mini krofi z bučo.

Za razliko od klasičnih krofov pri tej različici ni treba pripravljati kvašenega testa in čakati na vzhajanje. Osnovo predstavlja preprosto testo z bučnim nadevom oziroma začinjenim bučnim pirejem, ki krofkom doda značilen okus in prijetno mehkobo.

Mini krofi, ko se vam zahoče nekaj sladkega

Največja prednost recepta je hitra priprava. Ko sestavine združimo, dobimo nekoliko lepljivo testo, iz katerega oblikujemo majhne kroglice in jih ocvremo v vročem olju.

Rezultat so majhni zlato zapečeni krofki z mehko sredico. Še tople lahko povaljamo v mešanici sladkorja in cimeta, ki se še posebej lepo ujame z okusom buče.

Sestavine

Za testo potrebujemo:

* 125 g moke,
* 1,5 čajne žličke pecilnega praška,
* ščepec soli,
* približno 120 ml pripravljenega bučnega nadeva oziroma začinjenega bučnega pireja,
* sončnično olje za cvrtje.

Za sladkorni posip lahko uporabimo:

* približno 100 g sladkorja,
* polovico čajne žličke cimeta.

Kako pripravimo mini bučne krofe?

V večji skledi najprej zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Dodamo bučno zmes ter sestavine premešamo, da nastane enotno, nekoliko lepljivo testo.

Z žlico zajemamo manjše količine testa in jih z rahlo naoljenimi rokami oblikujemo v kroglice.

V globlji posodi segrejemo dovolj olja za cvrtje. Idealna temperatura je približno 170 do 175 stopinj Celzija. Krofe cvremo v manjših količinah, da temperatura olja ne pade preveč. Občasno jih obrnemo in cvremo približno dve do tri minute oziroma toliko časa, da dobijo lepo zlato rjavo barvo.

Ocvrte krofke s penovko položimo na papirnato brisačo, ki bo vpila odvečno olje.

Če imamo radi klasično kombinacijo sladkorja in cimeta, ju zmešamo ter v mešanici povaljamo še tople krofke.

Najboljši so še topli

Mini bučni krofi so najboljši kmalu po cvrtju, ko je zunanjost še rahlo hrustljava, sredica pa mehka in topla.

Če jih nekaj ostane, jih lahko naslednji dan za kratek čas pogrejemo v pečici ali cvrtniku na vroč zrak. Tako bodo precej boljši, kot če bi jih pogrevali v mikrovalovni pečici.

Gre za preprost način, kako bučo spremeniti v nekoliko drugačno jesensko sladico – in predvsem za recept, pri katerem vam ni treba čakati, da testo vzhaja.