Sestavine:
- 1 l mleka
- 8 rumenjakov
- 400 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
Priprava:
Priprava se začne z segrevanjem mleka do vretja. Medtem posebej stepemo rumenjake s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla in kremasta.
Vročo mleko nato postopoma dodajamo v jajčno zmes, pri tem pa ves čas mešamo, da se jajca ne skuhajo. Ko je vse dobro premešano, zmes ponovno na kratko segrejemo, da se krema rahlo zgosti.
Ohlajeno kremo nato postavimo na led ali v hladilnik ter jo občasno premešamo. Ko začne dobivati polzamrznjeno strukturo, jo še enkrat dobro premešamo, da sladoled dobi lahko in kremasto teksturo. Nato ga pustimo, da se popolnoma strdi.
Čokoladna različica
Zanimiva različica recepta vključuje tudi čokoladni sladoled. Namesto vaniljevega sladkorja se v toplo kremo doda približno 100 gramov čokolade, ki se popolnoma stopi in ustvari bogatejši okus.
Okus nostalgije
Takšni recepti nas spomnijo na čas, ko so se sladice pripravljale počasi, z veliko potrpežljivosti in pozornosti. Prav ta preprostost daje domačemu sladoledu poseben, avtentičen okus, ki ga mnogi povezujejo z otroštvom in toplino doma.
