Ko temperature narastejo, si marsikdo zaželi sladice, ki ni pretežka, a vseeno razvaja z bogatim okusom. Prav takšno je limonino pecivo z makom – mehko, sočno in prijetno osvežilno. Mak poskrbi za nežno oreškasto noto in zanimivo teksturo, limona pa doda ravno pravšnjo mero svežine, zaradi katere je sladica kot ustvarjena za poletne dni.

Posebnost recepta je svilnata limonina krema, ki se prelije čez še topel biskvit in mu doda dodatno sočnost. Priprava ni zahtevna, rezultat pa je sladica, ki navduši tako z videzom kot okusom.

Limonino pecivo z makom – sestavine

Za biskvit:

3 jajca,
160 g sladkorja,
20 g limoninega sladkorja (ali vaniljevega sladkorja z aromo limone),
drobno naribana lupinica ene limone,
150 ml olja,
150 ml mleka,
sok ene limone,
75 g mletega maka,
180 g gladke moke,
1 zavitek pecilnega praška.

Za limonino kremo:

2 rumenjaka,
1 jajce,
120 g sladkorja,
80 ml sveže iztisnjenega limoninega soka,
65 g masla,
1 žlica maka.

Limonino pecivo z makom – priprava

Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija, pekač velikosti približno 20 × 25 centimetrov pa obložite s papirjem za peko.

Sladkor zmešajte z limonino lupinico in ga med prsti rahlo podrgnite, da se sprosti čim več limonine arome. Dodajte jajca in maso stepajte toliko časa, da postane svetla in penasta.

Prilijte olje, mleko in limonin sok, nato vmešajte mak. Na koncu dodajte še moko, pomešano s pecilnim praškom, ter vse skupaj nežno premešajte v gladko maso.

Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite približno 25 do 28 minut.

Med peko pripravite limonino kremo. V kozici zmešajte rumenjaka, jajce in sladkor, nato dodajte limonin sok ter na kocke narezano maslo. Na nizki temperaturi ob stalnem mešanju kuhajte toliko časa, da se krema zgosti in postane svilnata. Tik pred koncem vmešajte še žlico maka.

Ko se biskvit in krema nekoliko ohladita, vendar sta še vedno topla, kremo enakomerno prelijte po pecivu in jo poravnajte.

Sladico lahko postrežete že rahlo toplo ali pa jo pustite, da se popolnoma ohladi, saj bo krema tako postala še bolj čvrsta. Po želji jo okrasite z naribano limonino lupinico, rezinami limone ali ščepcem maka.

Popolna sladica za vroče dni

Limonino pecivo z makom je odlična izbira za vse, ki prisegajo na lahke domače sladice z izrazito svežino. Zaradi preproste priprave in osvežilnega okusa se bo hitro znašlo med recepti, h katerim se boste radi vračali vse poletje.