V takšnih dneh potrebujemo nekaj lahkega, osvežilnega in okusnega. Nekaj, kar nas nasiti, ne da bi po obroku potrebovali popoldanski »čimin« pod klimo (čeprav to paše v vsakem primeru). Poletna pašta solata je zato odlična izbira. Združuje sveže, lahke sestavine in nam domače mediteranske okuse. Najboljše pri vsem pa je, da je hitro pripravljena in še boljša, ko je dobro ohlajena, zato jo lahko vzamemo tudi s seboj na plažo.
Pašta solata in sestavine za 4 osebe:
– 300 g pašte,
– 200 g češnjevih paradižnikov,
– mozzarella,
– pest sveže bazilike,
– 2 žlici pesta,
– 2 do 3 žlice oljčnega olja,
– sol, poper
Priprava:
Najprej v večjem loncu zavremo osoljeno vodo in v njej skuhamo pašto po navodilih proizvajalca. Pomembno je, da ostane nekoliko čvrsta, saj bo tako v solati ohranila prijetno teksturo. Ko je kuhana, jo odcedimo in počakamo, da se ohladi.
Medtem ko se pašta hladi, pripravimo ostale sestavine. Češnjeve paradižnike operemo in jih prerežemo na polovice. Mozzarello odcedimo ter narežemo na manjše koščke ali jo natrgamo z rokami, saj tako ohrani bolj naraven videz in teksturo. Svežo baziliko nežno operemo, osušimo in grobo nasekljamo oziroma natrgamo na manjše koščke.
Ohlajene testenine stresemo v večjo skledo. Dodamo paradižnike, mozzarello in baziliko. Nato v manjši posodici zmešamo pesto z oljčnim oljem, da dobimo gladko teksturo. Preliv enakomerno prelijemo po solati in vse skupaj previdno premešamo, da se sestavine povežejo.
Lahko jo tudi prilagodite
Po želji solato dodatno začinimo s soljo in poprom. Za najboljši okus jo postavimo v hladilnik za približno eno uro, saj se bodo tako arome še bolje prepletle. Pred serviranjem jo lahko okrasimo z nekaj listi sveže bazilike.
Poletna pašta solata je zelo prilagodljiva jed, saj lahko vanjo dodamo številne sestavine glede na svoj okus in želje. Za več svežine se odlično podajo kumare, paprika, koruza, rukola, mlada špinača, rdeča čebula ali redkvice. Takšna zelenjava solati doda hrustljavost, barvitost in prijetno osvežilen okus. Ljubitelji sira lahko poleg mozzarelle uporabijo tudi feta sir, kozji sir ali parmezan. Če želimo pripraviti bolj nasiten obrok, lahko dodamo pečenega piščanca, tuno, kuhana jajca ali čičeriko, ki poskrbijo za dodaten vir beljakovin.
Za še bolj poletni pridih lahko solato obogatimo tudi s sadjem. Zelo priljubljene so kombinacije z lubenico, melono, mangom ali celo jagodami, saj sladkoba sadja odlično dopolnjuje slane sestavine. Posebno osvežilna je kombinacija fete, lubenice in sveže mete.
Pomembno vlogo imajo tudi zelišča
Sveža bazilika, meta, peteršilj, drobnjak ali origano poskrbijo za prijetno aromo in poudarijo okus vseh sestavin. Za nekaj dodatne hrustljavosti pa lahko dodamo še pražene pinjole, sončnična semena, bučna semena ali sesekljane orehe.
Končni pečat solati da preliv. Poleg pesta se odlično obnesejo tudi preprosti prelivi iz oljčnega olja in limoninega soka, balzamičnega kisa ali jogurta z zelišči. Tako lahko vsakič pripravimo nekoliko drugačno različico poletne pašta solate.
Kaj bi pa vi dodali v vašo poletno pašta solato? Napišite mi na
manca.hribovsek@obalaplus.si.
