Sestavine
Za biskvit:
- 200 g gladke moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 150 g sladkorja
- 150 g zmehčanega masla
- 3 jajca
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- 60 ml mleka
- 100 g svežih marelic, narezanih na manjše koščke
Za limonin sirup:
- sok 1 limone
- 60 ml tople vode
- 50 g sladkorja
Za kremo:
- 300 g bele čokolade
- 180 ml sladke smetane za stepanje
- 2–3 žlice marelične marmelade
Za okras:
- naribana bela čokolada
Priprava
Pečico segrejte na 175 °C. Pekač dimenzij 20 × 20 cm obložite s papirjem za peko ali ga rahlo namastite z maslom.
V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor, zmehčano maslo, jajca, vaniljev ekstrakt in mleko. Mešajte na nizki hitrosti približno eno minuto, nato v maso nežno vmešajte koščke marelic.
Zmes vlijte v pripravljen pekač in pecite 30–35 minut, oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne ostane suh. Biskvit nato popolnoma ohladite.
Za sirup zmešajte limonin sok, toplo vodo in sladkor ter mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Za kremo belo čokolado in sladko smetano stopite skupaj (v mikrovalovni pečici ali nad paro). Dodajte marelično marmelado in dobro premešajte. Kremo nato postavite v hladilnik, da se nekoliko strdi.
Ohlajen biskvit prerežite vodoravno na dva dela. Spodnji del rahlo navlažite s polovico limoninega sirupa in premažite s polovico kreme. Pokrijte z zgornjim delom biskvita, ga prelijte s preostalim sirupom in premažite z ostankom kreme po vrhu.
Na koncu sladico potresite z naribano belo čokolado in ga postavite v hladilnik za vsaj 1–2 uri, da se krema popolnoma strdi. Nato ga razrežite in postrezite.
