Pito lahko postrežete kot samostojno kosilo z veliko skledo sezonske solate, odlična pa je tudi hladna, zato jo lahko vzamete s seboj na piknik ali v službo.
Sestavine:
- 2 srednje veliki bučki
- 250 g skute
- 150 g naribanega sira (gauda, edamec ali mozzarella)
- 2 jajci
- 200 g vlečenega ali listnatega testa
- 2 stroka česna
- pest sesekljanega peteršilja
- sol in poper
- ščepec muškatnega oreščka (po želji)
- 2 žlici olivnega olja
Priprava:
Bučki naribajte, ju rahlo posolite in pustite stati približno 15 minut. Nato ju dobro ožemite, da odstranite odvečno tekočino.
V skledi zmešajte skuto, jajci, nariban sir, sesekljan česen, peteršilj ter začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodajte ožete bučke in vse skupaj dobro premešajte.
Pekač namastite ali obložite s papirjem za peko ter vanj položite testo. Če uporabljate vlečeno testo, ga razporedite v več plasteh in vsako rahlo premažite z olivnim oljem.
Nadev enakomerno razporedite po testu, robove zavihajte navznoter in pito pecite v pečici, ogreti na 190 °C, približno 35 do 40 minut oziroma dokler površina ne postane zlato rjavo zapečena.
Pred rezanjem pustite pito nekaj minut počivati, nato jo postrezite toplo ali hladno.
Nasvet
Za še bogatejši okus lahko v nadev dodate drobljeno feto, mlado čebulo ali nekaj listov sveže mete. Če želite bolj hrustljavo različico, po vrhu pred peko potresite sezamova semena.
