Sestavine za 2 tortilji
- 2 veliki tortilji
- 150 g kuhanega riža
- 1 manjša paprika
- 1 manjša čebula
- 100 g koruze
- 100 g fižola
- 100 g naribanega sira
- 2 žlici grškega jogurta ali kisle smetane
- 1 žlica salse
- malo olivnega olja
- sol in poper
- po želji čili, paprika v prahu ali kumina
Priprava
Na ponvi segrejemo malo olivnega olja in prepražimo sesekljano čebulo ter papriko. Dodamo koruzo in fižol ter vse skupaj nekaj minut pražimo. Nato v ponev dodamo kuhan riž. Začinimo s soljo, poprom, papriko v prahu, po želji pa še s čilijem ali kumino. Dobro premešamo in segrevamo nekaj minut.
Tortilji položimo na ravno površino. Na sredino vsake dodamo rižev nadev, nato še malo salse, grškega jogurta oziroma kisle smetane in naribanega sira.
https://obalaplus.si/petkov-lunin-mrk…renutkov-poletja/
Robove tortilje prepognemo proti sredini in jo zvijemo v zavitek. Položimo jo na segreto ponev s spojem navzdol in popečemo z obeh strani, da postane zlato rjava, sir pa se stopi.
Tortiljo prerežemo na polovico in postrežemo še toplo. Za bolj svež okus lahko dodamo še avokado, paradižnik, svežo solato ali limetin sok.
Namig: Za bolj nasitno različico lahko rižu dodate koščke pečenega piščanca, tuno ali drugo zelenjavo. Če želite bolj pikanten okus, pa dodajte jalapeño ali pekočo omako.
