Krompirjev pire je ena najbolj priljubljenih prilog, a sam po sebi ne vsebuje veliko beljakovin. Če želimo nekoliko bolj hranljiv obrok, pa nam ni treba iskati posebnih sestavin ali povsem spreminjati recepta. Že z enim dodatkom lahko klasični pire obogatimo z beljakovinami, hkrati pa ohranimo njegovo kremasto teksturo.
Pri nekaterih dodatkih boste razliko v okusu komaj opazili, drugi pa bodo pire naredili še bolj kremast in nekoliko spremenili njegov značaj.
Beli fižol se v pireju skoraj skrije
Morda se sliši nenavadno, toda krompirju lahko dodamo kuhan beli fižol. Zaradi njegovega razmeroma nevtralnega okusa se dobro poveže s krompirjem, hkrati pa obroku doda rastlinske beljakovine in prehranske vlaknine.
Če uporabljamo fižol iz pločevinke, ga najprej dobro speremo in odcedimo. Nato ga dodamo kuhanemu krompirju in vse skupaj pretlačimo oziroma zmiksamo do želene teksture.
Prednost belega fižola je tudi njegova svetla barva, zato videz klasičnega krompirjevega pireja ostane skoraj nespremenjen. Z dodatkom masla, mleka oziroma druge tekočine in začimb pa lahko pripravimo zelo kremasto prilogo.
Namesto dela mleka uporabite grški jogurt
Še preprostejši način je dodatek grškega jogurta. Ta vsebuje precej več beljakovin kot običajno mleko, pireju pa doda tudi prijetno kremasto strukturo.
Dodajamo ga postopoma, saj lahko sami določimo, kako izrazit okus želimo. Če ga uporabimo le nekaj žlic, bo sprememba precej nežna, z večjo količino pa dobimo bolj svež in rahlo kiselkast pire.
Količina beljakovin je odvisna od izdelka, zato je najbolje preveriti deklaracijo na embalaži.
Zrnati sir za še več beljakovin
Med živili, po katerih pogosto posegajo ljudje, ki želijo povečati vnos beljakovin, je tudi zrnati oziroma cottage sir.
Če ga neposredno vmešamo v krompir, bodo v pireju ostale grudice. Temu se lahko preprosto izognemo tako, da sir pred uporabo gladko zmiksamo. Nastane kremasta zmes, ki jo nato vmešamo v vroč krompir.
Na ta način dobimo bolj nasiten pire, ne da bi morali pripravljati dodatno beljakovinsko prilogo.
Tudi rastlinska različica je mogoča
Za tiste, ki ne uživajo živil živalskega izvora, je zanimiva možnost svileni tofu. Ta se od čvrstega tofuja razlikuje predvsem po mehki in gladki strukturi.
Ker nima zelo izrazitega okusa, ga lahko zmiksamo in dodamo kuhanemu krompirju. Pire tako postane bolj kremast, obenem pa vsebuje tudi nekaj dodatnih rastlinskih beljakovin.
Ni treba spreminjati celotnega recepta
Prednost vseh teh dodatkov je predvsem v tem, da krompirjevega pireja ni treba spremeniti v povsem drugo jed. Za začetek lahko nadomestimo oziroma dodamo le manjšo količino izbranega živila in preverimo, kakšen okus in tekstura nam najbolj ustrezata.
Grški jogurt in zrnati sir sta dobra izbira za tiste, ki uživajo mlečne izdelke, beli fižol in svileni tofu pa omogočata tudi pripravo rastlinske različice.
Tako lahko ena najbolj klasičnih prilog z zelo majhno spremembo postane nekoliko bolj hranljiv in beljakovinsko bogatejši del obroka.
