Sestavine za 2–3 osebe:
- 4–5 večjih marel
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 manjši korenček
- 150 ml rastlinske smetane za kuhanje
- 100 ml zelenjavne jušne osnove
- 1 žlička gorčice
- 1 žlička sladke paprike
- ½ žličke timijana
- sol in poper
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 1 žlička limoninega soka
- po želji 1 žlica sojine omake
Priprava:
- Marele očisti z mehko krtačko ali papirnato brisačko. Klobuke nareži na večje kose, trše bete pa odstrani oziroma uporabi za jušno osnovo.
- V ponvi brez olja na srednjem ognju popraži drobno sesekljano čebulo. Dodaj nekaj žlic vode in duši, dokler se ne zmehča.
- Dodaj nariban korenček in sesekljan česen ter praži še 2–3 minute. Po potrebi dolivaj malo vode.
- Dodaj marele, sladko papriko, timijan, sol in poper. Praži približno 5 minut, da gobe spustijo tekočino in se nekoliko zmehčajo.
- Prilij zelenjavno jušno osnovo in kuhaj še približno 8–10 minut.
- Dodaj rastlinsko smetano in gorčico. Dobro premešaj in kuhaj na nizkem ognju še 5 minut, da se omaka zgosti.
- Na koncu dodaj limonin sok, po želji malo sojine omake in svež peteršilj.
Zraven se odlično podajo: pire krompir, riž, testenine ali polenta. Za bolj gosto omako lahko dodaš tudi žličko koruznega škroba, razmešanega v malo hladne vode.
Sezona gob je tu: katere užitne gobe lahko najdemo v naših gozdovih?
