Z raznoliko prehrano lahko večina ljudi zadosti dnevnim potrebam brez prehranskih dopolnil.
Katera živila so najboljši vir vitamina C?
Med živili, bogatimi z vitaminom C, izstopa paprika, zlasti rdeča. Dodamo jo lahko solatam, sendvičem ali zelenjavnim prilogam. Dober vir so tudi kivi, pomaranče, mandarine in grenivke, ki jih lahko vključimo v zajtrk ali si jih privoščimo za malico.
Pomemben vir vitamina C sta tudi brokoli in brstični ohrovt. Jeseni je na voljo še zelje, ki ga lahko uživamo svežega v solati ali kot kislo zelje. Količina vitamina C v živilih je odvisna od njihove svežine, shranjevanja in načina priprave.
Koliko vitamina C potrebujemo na dan?
Priporočeni dnevni vnos vitamina C za odrasle je približno 80 miligramov. Vitamin C prispeva k normalnemu delovanju imunskega sistema, sodeluje pri tvorbi kolagena ter izboljšuje absorpcijo železa iz rastlinskih živil.
Za zadosten vnos je pomembno, da vsak dan uživamo različno sadje in zelenjavo, namesto da se zanašamo le na eno živilo.
Kako pri pripravi hrane ohraniti čim več vitamina C?
Vitamin C je občutljiv na toploto, zato se njegova vsebnost med kuhanjem lahko zmanjša. Priporočljivo je, da sadje in zelenjavo uživamo tudi sveža, zelenjavo pa kuhamo čim krajši čas in v čim manjši količini vode. Pomembno je tudi, da narezano sadje in zelenjavo čim prej porabimo ter ju ne shranjujemo predolgo.
Pri raznoliki in uravnoteženi prehrani prehranska dopolnila praviloma niso potrebna. Preveliki odmerki vitamina C lahko povzročijo prebavne težave, zato je priporočljivo, da potrebe najprej poskušamo pokriti s hrano.
Za preprost začetek dneva si lahko privoščimo kivi ali pomarančo, kosilu dodamo papriko ali brokoli, za malico pa izberemo še kos svežega sadja. Tako lahko tudi v jesenskih mesecih poskrbimo za zadosten vnos vitamina C.
