Sestavine
Za pripravo štirih porcij potrebujemo:
- 4 srednje velike krompirje,
- 3 žlice olivnega olja in še malo za premaz,
- 1 rdečo čebulo,
- 500 g mletega jagnječjega mesa,
- 2 stroka česna,
- 1 čajno žličko mešanice začimb,
- 500 g paradižnikove pasate,
- 2 jajčevca,
- 300 ml smetane za kuhanje,
- 140 g naribanega čedarja,
- sol in poper po okusu
Postopek priprave
Najprej krompir skuhamo v vodi. Po približno 20 minutah preverimo, ali se je dovolj zmehčal, nato ga odcedimo in pustimo, da se ohladi.
Medtem pripravimo mesno omako. V ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja in na njem prepražimo drobno sesekljano rdečo čebulo. Ko se zmehča, dodamo mleto jagnječje meso in ga pražimo približno pet minut, da porjavi in je dobro pečeno. Primešamo strt česen in mešanico začimb, nato prilijemo paradižnikovo pasato. Omako zavremo, pustimo, da nekaj minut rahlo vre, ter jo po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pečico segrejemo na 220 °C oziroma 200 °C z ventilacijo. Jajčevca narežemo na rezine, jih rahlo premažemo z olivnim oljem in na vroči žar ponvi pečemo dve do tri minute na vsaki strani, da se zmehčajo in dobijo zapečene črte.
Ohlajen krompir narežemo na debelejše rezine. Dno globljega pekača premažemo s preostalo žlico olivnega olja, nato začnemo sestavljati musako. Najprej razporedimo plast krompirja, dodamo jajčevce in del mesne omake. Plasti ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin, pri čemer naj bodo na vrhu jajčevci.
Po vrhu enakomerno razmažemo smetano za kuhanje in potresemo nariban čedar. Musako postavimo v ogreto pečico in pečemo približno deset minut, da se sir stopi ter zlato zapeče. Če so se sestavine pred sestavljanjem ohladile, čas pečenja ustrezno podaljšamo, da se jed dobro segreje tudi v sredini.
Nasvet za še boljšo musako
Ko musako vzamemo iz pečice, jo pustimo počivati pet do deset minut. Tako se plasti nekoliko učvrstijo, zato jo bomo lažje razrezali in postregli. Za svežino jo ponudimo s skledo sezonske solate. Če želimo izrazitejši okus, lahko mesno omako dodatno začinimo po svojem okusu.
