Pripravite krompirjevo solato
Krompirjeva solata ni nujno le priloga k mesu ali jedem z žara. Z nekaj dodatki jo lahko spremenimo v samostojno, kremno in nasitno jed, primerno za kosilo ali večerjo. Kombinacija kuhanega krompirja, jajc, hrustljave slanine in kislih kumaric poskrbi za razgiban okus, posebno noto pa doda omaka iz jogurta, majoneze in gorčičnih semen.
Priprava je preprosta, sestavine pa večinoma že imamo doma. Del krompirja in jajc rahlo pretlačimo, da se povežeta z omako, nekaj večjih koščkov pa pustimo, da solata ohrani svojo strukturo.
Sestavine za dve do tri porcije
- 3 srednje veliki krompirji
- 4 jajca
- 100–150 g slanine
- 3–4 vložene kisle kumarice
- 3 žlice navadnega jogurta
- 2 žlici majoneze
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
- sol in sveže mleti poper po okusu
- 1 čajna žlička tekočine iz kozarca kislih kumaric po želji
- svež drobnjak ali peteršilj po želji
Kako pripraviti kremno krompirjevo solato?
1. Skuhamo krompir in jajca
Krompir skuhamo v osoljeni vodi, dokler se ne zmehča, vendar pazimo, da ne razpade. Jajca kuhamo približno 9 do 10 minut, nato jih ohladimo in olupimo. Oboje narežemo na večje kose.
2. Slanino popečemo do hrustljavosti
Slanino narežemo na manjše koščke in jo v ponvi popečemo do zlato rjave barve. Odložimo jo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo, nato pa jo nekoliko ohladimo.
3. Pripravimo gorčično omako
V skledi zmešamo jogurt, majonezo in gorčična semena. Začinimo s soljo in poprom, po želji pa dodamo še žličko tekočine iz vloženih kumaric, ki omaki podari prijetno kiselkast okus. Za izrazitejšo gorčično noto lahko dodamo tudi malo dijonske gorčice.
4. Sestavine povežemo
Krompir, jajca in drobno narezane kisle kumarice dodamo k omaki. Z vilicami ali tlačilko za krompir vse skupaj rahlo pretlačimo. Sestavin ne spremenimo v pire – nekaj večjih koščkov naj ostane.
5. Dodamo slanino in postrežemo
Večino slanine vmešamo v solato, preostanek pa razporedimo po vrhu. Po želji dodamo še sesekljan drobnjak ali peteršilj. Solato lahko postrežemo takoj ali jo za 15 do 20 minut postavimo v hladilnik, da se okusi povežejo.
Trije triki za še boljši okus
- Krompir naj bo rahlo topel. Tako se bo lažje povezal z omako, vendar ga pred dodajanjem slanine nekoliko ohladimo.
- Slanino dodamo tik pred postrežbo. Tako bo ohranila čim več hrustljavosti.
- Z majonezo ne pretiravamo. Jogurt poskrbi za svežino, majoneza pa za kremasto teksturo. Če je solata pregosta, dodamo še malo jogurta.
Hitra rešitev za kosilo ali večerjo
Kremna krompirjeva solata z jajci in slanino je lahko samostojen obrok, ki ga dopolnimo z rezino popečenega kruha. Primerna je tudi kot priloga na piknikih in družinskih srečanjih. Če jo pripravimo vnaprej, jo shranimo v hladilniku, slanino pa dodamo tik pred serviranjem.
Preprosta kombinacija krompirja, jajc, kislih kumaric in kremne omake dokazuje, da za okusno in nasitno jed ne potrebujemo zapletenih receptov ali dragih sestavin.
