Sestavine:
- 4 velike tortilje
- 400 g mletega mesa (goveje ali piščančje)
- 1 manjša čebula
- 2 stroka česna
- 1 rdeča paprika
- 150 g kuhanega riža
- 1 pločevinka rdečega fižola
- 100 g koruze
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička sladke paprike
- sol in poper po okusu
- malo olja
- po želji: salsa, kisla smetana, nariban sir
Priprava:
Na ponvi segrejte malo olja in prepražite nasekljano čebulo, da postekleni. Dodajte česen in mleto meso ter vse skupaj pražite, dokler meso ne porjavi. Začinite s soljo, poprom, kumino in sladko papriko.
Nato dodajte narezano papriko, fižol in koruzo ter vse skupaj na hitro podušite, da se okusi povežejo. Na koncu vmešajte kuhan riž in dobro premešajte, da dobite sočen nadev.
Tortilje na hitro segrejte na suhi ponvi, da postanejo mehke in voljne. Nato jih napolnite z nadevom, po želji dodajte salso, kislo smetano ali sir, ter jih tesno zavijte v burrito obliko.
Postrezite še tople, lahko pa jih tudi rahlo popečete na ponvi za hrustljav zaključek.
