Najbolj preprosta domača marmelada: višnje in pomaranče, ki bodo presenetile goste

Domača marmelada s povsem enostavno pripravo, ki ne potrebuje zapletenih postopkov ali dodatkov. Z le nekaj sestavinami lahko pripravimo odlično višnjevo marmelado ali aromatično pomarančno marmelado, ki sta idealni za zajtrk, sladice ali domačo shrambo.

Domača višnjeva marmelada – preprosto in tradicionalno

Sestavine:

2 kg višenj
1 kg sladkorja

Priprava:

Višnje operemo, razkoščičimo in damo v večjo posodo. Dodamo sladkor in dobro premešamo.

Posodo pokrijemo in pustimo stati približno eno uro, da sadje spusti sok. Nato zmes pristavimo na srednje močan ogenj.

Ko zavre, temperaturo znižamo in med kuhanjem redno odstranjujemo peno, ki se nabira na površini. Marmelado kuhamo približno eno uro, občasno premešamo, da se ne prime dna.

Gostoto preverimo tako, da nekaj kapljic damo na hladen krožnik. Če se masa strdi, je marmelada pripravljena.

Še vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce, jih dobro zapremo in obrnemo, da se ustvaril vakum.

Pomarančna marmelada – aromatičen citrusni namaz

Sestavine:

1 kg pomaranč (najbolje neškropljenih)
800 g sladkorja
sok 1 limone
200 ml vode

Priprava:

Pomaranče dobro operemo in olupimo. Lupinico narežemo na tanke trakove, meso pa razdelimo na koščke in odstranimo peške.

Vse skupaj damo v lonec, dodamo vodo in limonin sok ter kuhamo približno 20–30 minut, da se sadje zmehča.

Nato dodamo sladkor in kuhamo še 40–60 minut, dokler marmelada ne postane gosta in sijoča.

Gostoto preverimo na hlajenem krožniku. Ko je pripravljena, jo nalijemo v vroče sterilizirane kozarce, zapremo in pustimo, da se počasi ohladi.

Zanimivost Obala Plus

Na Obali velja staro pravilo, da se dobra marmelada kuha počasi in brez hitenja. V številnih družinah še danes uporabljajo preproste recepte, kjer sta ključna le sadje in sladkor, saj se verjame, da prav minimalizem ohrani najbolj pristen okus sadja.