Ko pomislimo na francoske sladice, si pogosto predstavljamo zahtevne torte in prefinjene slaščice. A med najbolj priljubljenimi domačimi recepti v Franciji se skriva tudi preprosta sladica, ki jo lahko pripravijo skoraj vsi. Far Breton, tradicionalna specialiteta iz Bretanje, je dokaz, da za odličen okus niso vedno potrebne zapletene sestavine.
Rustikalna sladica prihaja iz pokrajine na zahodu Francije, kjer jo gospodinje pripravljajo že stoletja. Po teksturi spominja na nekaj med pečenim pudingom, palačinkami in priljubljenim francoskim clafoutisom. Prav zaradi svoje mehke, skoraj kremaste sredice in zlatorjave skorjice je ostala priljubljena vse do danes.
Prvotni recept je nastal iz osnovnih sestavin, ki jih je imela doma skoraj vsaka družina – jajc, mleka in moke. Kasneje so se receptu pridružili še sladkor, maslo in sadje. Tradicionalno so uporabljali suhe slive, danes pa številni posegajo po sezonskem sadju, kot so češnje, višnje ali hruške.
Poleti je še posebej priljubljena različica s češnjami, saj njihova rahla kislina odlično dopolni nežno sladko testo. Sladico lahko postrežemo še rahlo toplo, ohlajeno ali povsem hladno, zato je primerna tako za družinsko kosilo kot za poletno sladico ob skodelici kave.
Far Breton s češnjami
Sestavine
* 300 g češenj ali višenj brez koščic
* 4 jajca
* 125 g sladkorja
* 125 g gladke moke
* ščepec soli
* 50 g stopljenega masla
* 50 ml mleka
* 25 ml temnega ruma
Priprava
Pečico segrejte na 200 °C oziroma na 180 °C, če uporabljate ventilatorsko pečenje.
Pekač ali ognjevarno posodo rahlo namastite, nato po dnu razporedite češnje.
V večji skledi stepite jajca in sladkor, da dobite svetlo in rahlo penasto zmes. Dodajte moko in sol ter dobro premešajte. Nato prilijte stopljeno maslo, mleko in rum ter mešajte toliko časa, da dobite gladko maso brez grudic.
Pripravljeno zmes prelijte čez sadje in postavite v pečico. Pecite približno 10 minut, nato temperaturo znižajte na 170 °C (150 °C z ventilatorjem) in pecite še približno 20 minut. Sladica je pečena, ko se sredica utrdi, površina pa dobi lepo zlato barvo.
Pred serviranjem jo pustite nekaj časa počivati. Po želji jo lahko postrežete s stepeno sladko smetano, vaniljevo kremo ali kepico sladoleda.
Preprosta priprava, malo sestavin in bogat okus so razlogi, da Far Breton ostaja ena najbolj priljubljenih domačih francoskih sladic – in odlična ideja za porabo poletnih češenj.
