Včasih si zaželimo nekaj sladkega, a se nam ne ljubi v trgovino ali preživeti polovice popoldneva v kuhinji. Prav takrat pridejo prav recepti iz sestavin, ki jih ima večina že v shrambi ali hladilniku.
Jajca, moka, sladkor, mleko, olje in pecilni prašek so osnova za preprosto in mehko sadno pecivo, pri katerem je še posebej priročno to, da kuhinjske tehtnice sploh ne potrebujete.
Sestavine namreč odmerjate kar z žlico.
In ko enkrat osvojite osnovni recept, ga lahko spreminjate skoraj v nedogled.
Za pecivo potrebujete
4 jajca
20 žlic sladkorja
20 žlic mleka
20 žlic olja
20 žlic gladke moke
1 zavitek pecilnega praška
sadje po izbiri
po želji vaniljev sladkor, cimet ali naribano limonino lupinico
sladkor v prahu za posip
Pri sadju ni strogih pravil. Uporabite lahko jabolka, hruške, slive, breskve, marelice, češnje, borovnice, maline ali drugo sadje, ki ga imate pri roki.
To je tudi ena največjih prednosti recepta: pecivo je lahko vsakič nekoliko drugačno.
Kako ga pripravimo?
Pečico najprej segrejte na 180 stopinj Celzija.
Jajca in sladkor stepajte toliko časa, da zmes postane svetlejša in penasta. Nato dodajte mleko in olje ter na kratko premešajte.
Moko posebej zmešajte s pecilnim praškom in jo postopoma dodajajte tekočim sestavinam. Mešajte le toliko, da dobite gladko in enotno maso.
Pekač obložite s papirjem za peko oziroma ga rahlo namastite in vanj vlijte pripravljeno testo.
Izbrano sadje operite, po potrebi olupite in odstranite koščice ter ga narežite na primerne koščke. Nato ga razporedite po testu.
Pecivo postavite v ogreto pečico.
Ker se pečice, velikosti pekačev in količina vode v sadju razlikujejo, se ne zanašajte samo na čas. Proti koncu peke naredite preizkus z zobotrebcem. Zapičite ga v sredino peciva; če na njem ni surovega testa, je pecivo pečeno.
Pri podobnih sadnih biskvitnih pecivih je običajen čas peke približno 30 do 45 minut, vendar ga začnite preverjati nekoliko prej.
Ko se pecivo nekoliko ohladi, ga lahko potresete še s sladkorjem v prahu.
Trik, da sadje ne konča na dnu
Pri sadnem pecivu se pogosto zgodi, da težji ali zelo sočni koščki med peko potonejo proti dnu.
Pomaga preprost trik.
Narezano sadje pred dodajanjem v testo rahlo povaljajte v moki in odvečno moko otresite. Zelo mokro sadje pred uporabo tudi dobro osušite.
Pri jagodičevju bodite nežni, da ga med mešanjem ne poškodujete in testo ne postane popolnoma obarvano.
Če uporabljate zamrznjene borovnice ali drugo drobno jagodičevje, ga lahko praviloma dodate neposredno iz zamrzovalnika. Tako bo med pripravo spustilo manj soka.
Jabolka in cimet ali slive? Izberite sami
Osnovni recept je pravzaprav samo začetek.
Jeseni lahko pripravite različico z jabolki in cimetom. Če imate doma slive, jih razpolovite oziroma narežite in razporedite po testu. Odlične so tudi hruške, breskve ali marelice.
Osnovnemu testu lahko dodate vaniljo ali naribano limonino oziroma pomarančno lupinico.
Ljubitelji čokolade lahko del moke nadomestijo s kakavom ali testu dodajo koščke temne čokolade.
Lahko pa naredite še nekaj bolj preprostega: na eno polovico testa položite eno vrsto sadja, na drugo drugo. Iz enega pekača tako dobite dve nekoliko različni sladici.
Kaj pa, če doma nimate svežega sadja?
Tudi to ni težava.
Uporabite lahko zamrznjeno jagodičevje, češnje ali drugo primerno zamrznjeno sadje. Pri večjih kosih je dobro paziti predvsem na odvečno tekočino.
Pri sadju iz kompota ga pred uporabo res dobro odcedite, saj lahko preveč tekočine spremeni strukturo testa in podaljša peko.
Recept je zato uporaben tudi takrat, ko je hladilnik skoraj prazen, v zamrzovalniku pa se skriva še zadnja vrečka borovnic ali malin.
Preprost recept, ki si ga je lahko zapomniti
Največji čar tega peciva je verjetno prav v tem, da zanj ni treba iskati kuhinjske tehtnice in natančno odmerjati vsakega grama.
Osnovno razmerje si je tudi zelo preprosto zapomniti: štiri jajca in po 20 žlic glavnih sestavin.
Potrebujete le nekaj običajnih živil, skledo, žlico in sadje.
In prav zato je to eden tistih receptov, ki pridejo prav, ko se nenadoma napovejo obiski, ko bi radi porabili sadje, ki že nekaj dni čaka na pultu, ali ko si preprosto zaželite nekaj domačega in sladkega ob skodelici kave.
