Strokovna komisija, ki so jo sestavljali Tomaž Vozelj iz Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije, Urška Strnad iz Gostinskega podjetja Trojane ter tehnolog in poznavalec krofov Dominik Ocvirk, je imela letos zahtevno nalogo. Na šesti izbor najboljšega krofa v Sloveniji je bilo prijavljenih skoraj 30 različnih krofov.
Slovenija izbrala svoj naj krof 2026
Naziv najboljšega klasičnega krofa v Sloveniji za leto 2026 je letos pripadel Slaščičarni Berzo z Vrhnike. Drugo mesto je osvojila Slaščičarna Zvezda iz Celja, tretje pa Terme Banovci.
Strokovno komisijo so prepričali z videzom, rahlostjo testa, enakomerno polnjenostjo in seveda okusom, ki ostaja najpomembnejše merilo pri izbiri najboljšega krofa.
Najbolj inovativni krof 2026
Letošnji izbor ni postregel le s klasičnimi marmeladnimi krofi, temveč tudi z izjemno domiselnimi, skoraj drzno ustvarjenimi kombinacijami okusov. Naziv najbolj inovativni krof 2026 so si prislužili ponudniki, ki so pokazali, da je krof lahko veliko več kot le sladica.
V Termah Dobrna so strokovno komisijo navdušili s prefinjeno sladko kombinacijo. Njihov krof je polnjen s pečeno hruško ter bogato kremo iz bele čokolade in karamele. Okusi se harmonično prepletajo – sadna svežina hruške uravnoteži sladkobo čokolade in karamele, rezultat pa je eleganten in sodoben desert.
Posebno pozornost je pritegnil tudi krof iz Term Banovci, kjer so stavili na lokalno noto. Pripravili so ajdov krof z nadevom iz jurke in skute. Rahlo oreškast okus ajdovega testa se lepo poveže s sočno, rahlo kislo jurko in kremasto skuto, kar ustvarja zanimivo, nekoliko rustikalno, a hkrati svežo kombinacijo.
Pravo presenečenje pa prihaja iz Hotela Atlantida Rogaška, kjer so krof spremenili v pravo gurmansko jed. Njihova različica je polnjena z rožičevo moko, puranjim mesom, sirom, govejim pršutom, slanino, kumaricami, paradižnikom in zeleno solato, vse skupaj pa zaokroža preliv iz čičerike, sezama in limone.
Letošnji izbor je tako znova dokazal, da krof ostaja nepogrešljiv del tradicije – a hkrati ponuja neskončno možnosti za ustvarjalnost in sodobne kulinarične preobrate.
