Sestavine (za 4–6 oseb)
- 9 listov za lazanjo
- 250 g sveže burate
- 150 g bazilikinega pesta
- 400 g češnjevih ali datljevih paradižnikov
- 400 g paradižnikove omake
- 250 g rikote
- 200 g naribane mocarele
- 50 g naribanega parmezana
- 1 strok česna
- 2 žlici oljčnega olja
- pest svežih listov bazilike
- sol in sveže mlet poper po okusu
- ščepec suhega origana (po želji)
Priprava
Pečico segrejemo na 180 °C.
Če uporabljamo suhe liste za lazanjo, jih skuhamo po navodilih na embalaži. Paradižnike prerežemo na polovice in jih na hitro popečemo v ponvi z oljčnim oljem ter sesekljanim česnom, da postanejo mehki in še bolj aromatični.
Na dno pekača razporedimo malo paradižnikove omake. Dodamo plast testenin, nato nekaj rikote, pesta, popečenih paradižnikov in mocarele. Plasti ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zaključimo s paradižnikovo omako, mocarelo in naribanim parmezanom.
@elleatable Lasagne + pesto + tomate + burrata = un délice 😍✨ La recette : @gourministeriet #food #foodie #yummy #yummyfood #cooking #recipe #easyrecipe #quickrecipes #foodtok #tiktokfood ♬ Hold Tight (feat. KALLITECHNIS) (Ghosts of Venice Remix) – Nicolaas & Ghosts of Venice
Lazanjo pečemo približno 25–30 minut, da se sir lepo stopi in površina rahlo zapeče.
Pred serviranjem dodamo koščke sveže burate, liste bazilike in po želji še nekaj kapljic ekstra deviškega oljčnega olja.
Kaj postreči zraven?
Lazanja s pestom, paradižniki in burato je že sama po sebi bogata in polna okusov, zato se odlično poda k preprostim spremljavah. Zraven postrežemo svežo zeleno solato z rukolo, češnjevimi paradižniki in lahkim prelivom iz oljčnega olja in limone, ki lepo osveži jed. Odličen dodatek je tudi hrustljav domač kruh ali focaccia, s katero lahko poberemo še zadnjo kremasto omako iz krožnika. Za pijačo se k tej mediteranski lazanji lepo poda kozarec lahkega belega vina, kot sta pinot grigio ali sauvignon, za brezalkoholno različico pa izberemo osvežilno limonado z baziliko ali mineralno vodo z rezino limone.
Pa dober tek!
