Vsaka štruca tehta kilogram in pol, kruh pa pečejo v približno dve toni težki peči, ki so jo pripeljali iz Nemčije. »Kruh je odlično sprejet,« je povedal Tim Auer, sin ustanovitelja pekarne. Družina Auer iz Gradca pekarsko tradicijo nadaljuje že tri generacije. V Avstriji imajo 45 trgovin, zdaj pa so se odločili svojo ponudbo predstaviti tudi v New Yorku.
»Pomislili smo, da bomo v New York prinesli tisto, v čemer smo res izjemno dobri,« je povedal Auer.
View this post on Instagram
Rženi kruh je mogoče kupiti tudi po rezinah, ki jih postrežejo z različnimi namazi in dodatki. Med drugim ponujajo maslo z drobnjakom, lososove ikre in marelično marmelado.
Vsi sestavine uvažajo iz Avstrije
Auer
View this post on Instagram
je pojasnil, da vse sestavine za kruh uvažajo, posebno pozornost pa so namenili tudi opremi pekarne.
Kljub temu je treba priznati, da kruh po ceni izstopa tudi med newyorškimi ponudbami. Običajna štruca kruha v tem milijonskem mestu stane nekaj dolarjev, medtem ko je obrtniški kruh z naravnim kvasom v številnih pekarnah mogoče kupiti za manj kot 20 dolarjev.
Štruca iz pekarne Rye tako s ceno 60 dolarjev močno presega običajne cene kruha v New Yorku, vendar to očitno ni odvrnilo obiskovalcev, ki v vrsti čakajo na avstrijsko posebnost.
V prejšnji številki časopisa ObalaPlus smo objavili intervju s Pedjo Kostićem, lastnikom pekarne Pagna v Trstu. V njej pečejo poseben kruh iz droži, ponujajo naravna vina in pripravljajo kavo, ki se precej razlikuje od tiste, ki smo je vajeni v Italiji.
