Pred kratkim je svojim sledilcem razkrila skrivnost o pripravi prave tradicionalne turške kave z bogato peno. Njena metoda vas bo morda presenetila.
Prava turška kava se po njenih besedah pripravi tako:
Odmerite eno skodelico vode in jo nalijte v džezvo.
Dodajte eno čajno žličko kave, na hitro premešajte in pustite, da vzhaja – brez nadaljnjega mešanja.
Ko kava začne vreti, z žlico previdno poberite peno in jo prenesite v skodelico – to je korak, ki ga verjetno vsi preskočite.
Džezvo pristavimo nazaj na štedilnik in počakamo, da kava ponovno zavre.
Preostanek kave nalijte v skodelico in uživajte v bogatem, pristnem okusu.
@jednaturkinjapjenasta turska kafa❤️ kako mi kuvamo tursku kafu?
Turško kavo opisujejo kot izjemno fino mleto kavo, ki se skuha z vrenjem. Zanjo je mogoče uporabiti različne vrste kavnih zrn, najbolj cenjene je sorta arabica, pogosto pa se uporablja tudi sorta robusta. Ko se postreže, v skodelici ostane kavna usedlina.
Kavo in vodo, pogosto z dodanim sladkorjem, se zavre v posebni posodi, ki se v več državah imenuje džezva, drugod pa jo pogosto imenujejo ibrik. Ko se mešanica začne peniti in preden zavre, se odstavi z ognja. Postopek kratkega segrevanja se lahko ponovi še dvakrat, da se poveča količina pene. Včasih se približno tretjina kave razdeli v posamezne skodelice; preostanek se vrne na ogenj in razdeli v skodelice, takoj ko zavre. Kava se tradicionalno postreže v majhnih porcelanastih skodelicah, imenovanih kahve fincanı.
