Sočni kosi svinjine se pečejo skupaj z zelenjavo, ki vpije vse sokove in začimbe – rezultat pa je popolna domača jed iz ene posode.
Sestavine (za 4 osebe)
- 700–900 g svinjskega mesa (pleče ali vratovina, narezana na večje kose)
- 4–5 krompirjev
- 2–3 korenčki
- 1 večja čebula
- 3 stroki česna
- 1 dl olja
- sol, poper
- 1 žlička sladke paprike
- rožmarin ali timijan (po želji)
- 1 dl vode ali jušne osnove
Priprava
- Priprava sestavin
Meso narežite na večje kose, krompir na krhlje, korenje na kolobarje, čebulo pa na večje kose. - Začinjanje
Meso posolite, popoprajte, dodajte papriko in zelišča. Dodajte še nasekljan česen ter vse skupaj dobro premešajte. - Zlaganje v pekač
V pekač najprej razporedite zelenjavo, nato po vrhu položite kose mesa. Prelijte z oljem in dodajte malo vode ali jušne osnove. - Peka
Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 1,5 ure. Med peko jed po potrebi premešajte ali prelijte s sokom iz pekača. - Zlata skorjica
Zadnjih 15–20 minut lahko temperaturo nekoliko povišate (na 200 °C), da se meso lepo zapeče.
Nasvet
Če želite še bolj intenziven okus, lahko meso pred peko na hitro popečete v ponvi. Za dodatno aromo pa proti koncu peke dodajte še nekaj strokov česna ali sveža zelišča.
Jed je najboljša sveže iz pečice, ko je meso še sočno, zelenjava pa lepo zapečena. Odlično se ji poda preprosta zelena solata, ki s svojo svežino lepo uravnoteži bogat okus pečene svinjine.
