Marelični cmoki so ena tistih jedi, ki mnoge spomnijo na otroštvo, poletja pri babicah in domačo kuhinjo. Ko je sezona marelic na vrhuncu, pa lahko njihovo značilno sladko-kisel okus uporabimo tudi za pripravo različnih sladic.
Ta preprosta marelična sladica združuje vse priljubljene elemente klasičnih cmokov – nežno testo, aromatično sadje in hrustljav posip iz drobtin. Priprava je hitrejša, okus pa ostaja prav tako domač in prijeten.
Sestavine:
Za sladico:
- 500 g svežih marelic,
- 3 jajca,
- 150 g sladkorja,
- 1 vaniljev sladkor,
- 200 ml jogurta,
- 100 ml olja,
- 300 g gladke moke,
- 1 pecilni prašek,
- ščepec soli,
- malo naribane limonine lupinice po želji.
Za hrustljav posip:
- 100 g krušnih drobtin,
- 50 g masla,
- 2 do 3 žlice sladkorja.
Priprava:
Najprej pripravite marelice. Operite jih, odstranite koščice in jih narežite na manjše kose. Če želite nekoliko bolj izrazit okus, jih lahko pustite nekaj minut stati z žlico sladkorja.
V večji skledi stepite jajca skupaj s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla in rahlo penasta. Dodajte jogurt in olje ter vse skupaj dobro premešajte.
Nato postopoma dodajajte moko, pomešano s pecilnim praškom in ščepcem soli. Dobiti morate gladko, nekoliko gostejše testo.
Testo vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko, nato po vrhu enakomerno razporedite koščke marelic. Sladico pecite v ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija približno 30 do 40 minut, oziroma dokler ni lepo zlato zapečena.
Medtem pripravite še značilen posip, ki spominja na zapečene drobtine pri klasičnih cmokih. V ponvi stopite maslo, dodajte drobtine in jih med mešanjem pražite, dokler ne postanejo zlato rjave. Na koncu dodajte sladkor in dobro premešajte.
Ko je sladica pečena in nekoliko ohlajena, jo potresite s pripravljenim posipom.
Sladica za vse poletne priložnosti
Marelična sladica je odlična kot popoldanska poslastica ob kavi, lahko pa jo postrežete tudi kot zaključek poletnega kosila. Najboljša je še rahlo topla, odlično pa se obnese tudi ohlajena iz hladilnika.
Za še bogatejši okus lahko dodate žlico kisle smetane, malo cimeta ali vaniljev sladoled ob serviranju. Tako preprosta sladica bo hitro postala ena izmed tistih, h katerim se boste radi vračali vsako sezono marelic.
