Paradižnik je ena tistih poletnih vrtnin, brez katerih si težko predstavljamo poletne obroke. Svež v solati, na brusketah, testeninah ali preprosto narezan z nekaj kapljicami oljčnega olja je nepogrešljiv na številnih mizah.
Ker pa v vročih poletnih dneh hitro dozori in se lahko tudi hitro pokvari, je pomembno, da ga pravilno shranjujemo. Že z nekaj preprostimi triki lahko dlje ohrani svojo sočnost, čvrstost in poln okus.
Kam shraniti svež paradižnik?
Čvrst paradižnik je najbolje pustiti na kuhinjskem pultu, razporejenega v enem sloju, pri čemer naj bo pecelj obrnjen navzdol. Ta preprost trik pomaga zaščititi najbolj občutljiv del ploda in zmanjšuje izgubo vlage, zato ostane paradižnik dlje časa čvrst in svež.
Pomembno je tudi, da plodovi niso zloženi drug na drugega. Če jih natlačimo v prepolno skledo, se hitreje poškodujejo, kar pospeši njihovo zorenje in kvarjenje.
Ko paradižnik doseže idealno zrelost – je rahlo mehak na dotik in prijetno diši ob peclju – ga je najbolje čim prej porabiti.
Če je v kuhinji zelo vroče in obstaja nevarnost, da bi se hitro pokvaril, ga lahko za kratek čas shranite v hladilnik. To velja predvsem za že popolnoma zrel paradižnik. Priporočljivo je, da ga v hladilniku hranite le nekaj dni, pred uporabo pa ga pustite približno 20 do 30 minut na sobni temperaturi, saj se tako njegov okus znova razvije.
Kako shraniti narezan paradižnik?
Pri narezanem paradižniku je hladilnik najboljša izbira. Ker je meso izpostavljeno zraku, hitreje izgublja svežino, zato ga je priporočljivo shraniti v nepredušno zaprti posodi in porabiti v čim krajšem času – na primer za solato, bruskete ali sendviče.
Pred serviranjem ga ponovno za nekaj minut postavite na sobno temperaturo, saj bo tako okus prijetnejši in bolj poln.
