Če imate radi cheesecake in sladoled, lahko obe sladici združite v eno. Domači cheesecake sladoled je prijetno kremast, maline mu dodajo nekaj svežine in rahle kislosti, zdrobljeni piškoti pa poskrbijo za okus, ki spominja na piškotno dno klasičnega cheesecaka.

Velika prednost recepta je preprosta priprava. Aparata za sladoled ne potrebujete, prav tako mešanice med zamrzovanjem ni treba nenehno mešati.

Recept za cheesecake sladoled z malinami

⏱️ Čas priprave

Priprava: približno 15 minut
Zamrzovanje: najmanj 3–4 ure
Skupaj: približno 3 ure in 15 minut oziroma več

🍨 Porcije

Približno 6–8 porcij

🛒 Sestavine

250 g mascarponeja
350 g sladkanega kondenziranega mleka
200 ml sladke smetane za stepanje
100 g mletih ali drobno zdrobljenih piškotov
100 g svežih malin
nekaj žlic malinove marmelade
po želji malo naribane bele čokolade

👩‍🍳 Postopek priprave

1. Pripravite kremno osnovo.

Mascarpone in kondenzirano mleko zmešajte v gladko, enotno zmes.

2. Stepite smetano.

V drugi posodi stepite dobro ohlajeno sladko smetano. Ni treba, da je povsem čvrsta – dovolj je, da postane rahla in kremasta.

3. Združite obe zmesi.

Stepeno smetano nežno vmešajte v mascarponejevo zmes. Dodajte večino zdrobljenih piškotov in po želji še nekaj naribane bele čokolade.

4. Naredite plasti.

V posodo, primerno za zamrzovanje, razporedite približno tretjino sladoledne mase. Dodajte nekaj malinove marmelade, svežih malin in zdrobljenih piškotov.

Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin. Z žlico ali konico noža lahko skozi plasti nekajkrat nežno potegnete, da nastane marmoriran vzorec.

5. Zamrznite.

Posodo pokrijte in postavite v zamrzovalnik za najmanj tri do štiri ure. Za čvrstejšo teksturo ga lahko pustite zamrznjenega čez noč.

⚠️ Najpogostejše napake

Predolgo stepanje smetane: če jo stepete preveč, lahko postane zrnata. Za ta recept zadostuje mehka, kremasta tekstura.

Pregrobo mešanje: stepeno smetano v mascarpone vmešajte nežno, saj tako v zmesi ohranite več zraka in dobite rahlejši sladoled.

Preveč marmelade: z njo ne pretiravajte, saj lahko prevlada nad nežnim okusom mascarponeja.

Premalo časa v zamrzovalniku: po treh urah je lahko sredica še precej mehka. Čas zamrzovanja je odvisen tudi od posode in temperature zamrzovalnika.

❄️ Shranjevanje

Cheesecake sladoled hranite v dobro zaprti posodi v zamrzovalniku. Pred serviranjem ga za približno 5 do 10 minut postavite na sobno temperaturo, da se nekoliko zmehča in ga boste lažje zajemali.

Kako ga postreči?

Pred serviranjem ga lahko okrasite s svežimi malinami, zdrobljenimi piškoti ali naribano belo čokolado. Odličen je tudi z žličko malinovega preliva.

Rezultat je kremasta poletna sladica, pri kateri se združijo okus mascarponeja, sladko-kisle maline in hrustljavi piškoti – vse brez aparata za pripravo sladoleda.