Sestavine
Za približno 8 kosov potrebujemo:
- 2 jajci
- 200 g grškega jogurta
- 30 g beljakovin v prahu z okusom vanilje
- 120 g ovsenih kosmičev
- 1 zrela banana
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta ali vaniljevega sladkorja
- 150–200 g svežih ali zamrznjenih borovnic
- ščepec soli
- malo cimeta po želji
- 1 žlica medu ali javorjevega sirupa po želji
Priprava
Pečico segrejemo na 180 °C, manjši pekač pa obložimo s papirjem za peko. Banano pretlačimo z vilicami, nato dodamo jajci in grški jogurt. Dobro premešamo. Dodamo ovsene kosmiče, beljakovine v prahu, pecilni prašek, vaniljo in ščepec soli. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa v maso nežno vmešamo večino borovnic. Nekaj jih prihranimo za vrh. Maso vlijemo v pekač in po vrhu razporedimo preostale borovnice. Pečemo približno 25–30 minut pri 180 °C. Ko je biskvit pečen, ga pustimo nekaj minut, da se ohladi. Nato ga narežemo na kose in postrežemo.
Zakaj je ta sladica bolj zdrava izbira?
Klasični biskviti pogosto vsebujejo precej sladkorja in masla ali olja. Pri tem receptu pa del sladkobe zagotovi banana, za beljakovine poskrbijo jajca, grški jogurt in beljakovine v prahu, ovseni kosmiči pa dodajo kompleksnejše ogljikove hidrate in vlaknine. Borovnice so poleg tega bogate z različnimi rastlinskimi spojinami, zaradi katerih so priljubljen dodatek zdravi prehrani. Rezultat je sladica, ki ni samo okusna, ampak lahko predstavlja tudi precej bolj nasitno izbiro kot klasičen kos peciva.
Koliko beljakovin vsebuje?
Količina beljakovin je odvisna predvsem od uporabljenega grškega jogurta in beljakovin v prahu. Če celoten biskvit razdelimo na osem kosov, lahko en kos vsebuje približno 10–12 g beljakovin, vendar se lahko vrednost glede na izbrane izdelke precej razlikuje. Če želite še več beljakovin, lahko uporabite grški jogurt z višjo vsebnostjo beljakovin ali nekoliko povečate količino beljakovin v prahu.
Za sladkanje v osnovnem receptu poskrbi predvsem banana, zato dodaten sladkor sploh ni nujen. Če imate radi bolj sladke sladice, lahko dodate malo medu ali javorjevega sirupa. Za še bolj »fit« različico lahko sladilo tudi popolnoma izpustite, še posebej če uporabite zelo zrelo banano in sladke borovnice.
Kako recept še izboljšati?
Če želite nekoliko bolj zanimiv okus, lahko v maso dodate:
- naribano limonino lupinico,
- cimet,
- kokosovo moko,
- sesekljane mandlje,
- koščke temne čokolade,
- maline ali jagode,
- žlico arašidovega ali mandljevega masla.
Za posebej kremasto različico lahko ohlajen biskvit premažete z mešanico grškega jogurta in malo beljakovin v prahu. Po vrhu dodajte sveže borovnice.
Najboljši trik za sočen fit biskvit
Pri beljakovinskih sladicah se pogosto zgodi, da so zaradi večje količine beljakovin nekoliko suhe. Ključ do mehkega biskvita je zato dovolj vlažnih sestavin. Grškega jogurta ne izpustite, saj pomaga ohraniti sočno teksturo. Prav tako biskvita ne pecite predolgo. Ko je sredina ravno pečena, ga vzemite iz pečice. Če želite še bolj sočen rezultat, lahko po peki na vrh dodate nekaj žlic grškega jogurta in sveže borovnice.
Zdrava sladica, ki ne deluje kot »zdrava sladica«
Najboljša stvar pri tem receptu je, da pri njem ne dobimo občutka, da jemo nekaj, kar je namenjeno samo dieti. Biskvit je mehak, rahlo sladek, sadni okus borovnic pa poskrbi za svežino. Če iščete hitro fit sladico, beljakovinsko sladico, zdravo sladico z borovnicami ali idejo za zdrav zajtrk, je ta recept odlična izbira. In najboljše? Za pripravo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin in približno pol ure časa.
