Najbolj poln okus bo imela, če jo pripravite z domačo piščančjo jušno osnovo. Če vam primanjkuje časa, bo dobro služila tudi že pripravljena jušna osnova oziroma jušna kocka. Za še hitrejšo pripravo lahko uporabite že kuhan beli fižol iz pločevinke.
Sestavine
- 2 litra piščančje jušne osnove
- 500 g piščančjih stegen brez kosti
- 250 g kuhanega belega fižola
- 200 g brokolija
- 2 korenčka
- 2–3 stebla zelene
- 1 manjša čebula
- 1 rdeča paprika
- sol in poper po okusu
- svež peteršilj
- malo rastlinskega olja
Priprava
V večjem loncu segrejte malo olja. Piščančja stegna narežite na trakove in jih na hitro popecite, da se lepo zlato obarvajo. Nato jih odstranite iz lonca in za nekaj časa odložite na krožnik.
V istem loncu prepražite drobno sesekljano čebulo, korenje, zeleno in rdečo papriko. Zelenjavo med občasnim mešanjem pražite približno pet do sedem minut, da se zmehča in zadiši.
V lonec nato vrnite popečenega piščanca ter vse skupaj zalijte s piščančjo jušno osnovo. Dodajte še kuhan beli fižol in zavrite.
Enolončnico kuhajte približno 20 minut. Nato jo po okusu začinite s soljo in poprom. Proti koncu kuhanja dodajte še brokoli, razdeljen na manjše cvetove, in kuhajte približno deset minut oziroma toliko časa, da se zmehča, vendar ostane še nekoliko čvrst.
Pripravljeno enolončnico postrezite vročo, potreseno s sveže sesekljanim peteršiljem. Zraven se odlično poda tudi rezina domačega kruha, s katerim boste lahko pomazali še zadnjo žlico okusne juhe.
Dober tek!
