Sestavine
- 225 g masla
- 200 g rjavega sladkorja
- 120 ml jabolčnega ciderja oz. alkoholnega jabolčnika
- 1 čajna žlička soli
- 280 g mini marshmallowov
- 340 g riževih kosmičev
- 85–115 g suhih jabolk
- 340 g navadnih marshmallowov
- sol za posip
Priprava
V večjem loncu stopite slano maslo, nato dodajte temno rjav sladkor in jabolčni cider. Mešanico segrejte do vretja in jo med stalnim mešanjem kuhajte približno pet minut, da se nekoliko zgosti. Na koncu vmešajte še ščepec soli.
V vročo karamelo stresite mini marshmallowe in mešajte, dokler se popolnoma ne stopijo ter nastane gladka in sijoča zmes. Nato primešajte riževe kosmiče in na manjše koščke narezane suhe jabolčne krhlje. Mešajte toliko časa, da se sestavine enakomerno povežejo.
Navadne marshmallowe razporedite po pekaču in jih za nekaj trenutkov postavite pod žar v pečici, da po vrhu zlato porjavijo. Pri tem jih ves čas spremljajte, saj se lahko zelo hitro zažgejo. Popečene marshmallowe nežno vmešajte v pripravljeno zmes. Ni jih treba popolnoma razmešati, nekaj zapečenih koščkov in sledi je pravzaprav zaželenih.
Pekač obložite s papirjem za peko in vanj prenesite pripravljeno maso. Zmes s pomočjo rahlo namaščene lopatice ali rok enakomerno pritisnite ob dno. Pustite počivati najmanj 30 minut, da se ploščice učvrstijo. Nato jih narežite na poljubno velike kose in postrezite. Ploščice bodo ostale nekoliko mehke in lepljive, kar jim daje značilno prijetno teksturo.
Nasvet
Za najboljši okus uporabite jabolčni cider z nežno aromo cimeta ter suha jabolka brez dodanega sladkorja. Če imate radi izrazitejši okus po karameli, lahko pri kuhanju pustite mešanico nekoliko dlje na ognju, vendar pazite, da se sladkor ne začne prijemati dna lonca.
