Korenčkov biskvit s kremnim sirom: Božansko sočna sladica, ki bo navdušila vse

Korenje v poslastici? Če ste ob tej misli morda še malo podvomljivi, vas bo ta sladica popolnoma prevzela. Korenčkov biskvit je eden najbolj priljubljenih jesenskih posladkov, saj naravna sladkor in vlaga korenja poskrbita za neverjetno sočnost. Ko temu dodamo še aromatične začimbe ter žametno kremo iz svežega sira, dobimo popolno ravnovesje okusov, ki se mu je nemogoče upreti.

Screenshot 2026 10 03 at 09.35.51
Deli novico s tvojimi prijatelji

Tukaj je preprost in preizkušen recept za korenčkov kolač, ki bo postal zvezda vašega vikend razvajanja ali praznične mize.

Sestavine

Za sočen korenčkov biskvit:

  • 300 g naribane grobe ali fine korenčke

  • 250 g gladke moke

  • 200 g rjavega sladkorja

  • 4 jajca (sobne temperature)

  • 180 ml rastlinskega olja

  • 1 žlička pecilnega praška

  • 1 žlička sode bikarbone

  • 1,5 žličke mletega cimeta

  • 0,5 žličke mletega ingverja ali ščep mletih klinčkov

  • 1 ščep soli

  • 80 g sesekljanih orehov ali lešnikov (po želji)

Za kremni preliv:

  • 250 g kremnega sira (npr. Philadelphia ali mascarpone)

  • 80 g zmehčanega masla

  • 80 g sladkorja v prahu

  • 1 žlička vaniljevega ekstrakta

  • 1 žlica limoninega soka

Priprava po korakih

  1. Priprava pečice in modela: Pečico segrejte na 180 °C. Okrogel model za torte (premer 24 cm) ali pravokoten pekač obložite s papirjem za peko ter narahlo namastite robove.

  2. Mešanje mokrih sestavin: V večji posodi z električnim mešalnikom stepajte jajca in rjavi sladkor nekaj minut, da zmes postane penasta in svetla. Nato med počasnim mešanjem v tanekem curku prilijte olje.

  3. Združevanje suhih sestavin: V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, ingver in ščep soli. Suho mešanico presejte k jajčni zmesi ter z lopatico nežno premešajte le toliko, da se sestavine povežejo.

  4. Dodatek korenja in oreščkov: V maso z lopatico vmešajte naribano korenje in sesekljane orehe.

  5. Peka: Maso enakomerno razporedite po pekaču. Pečite približno 40–45 minut. Z zobotrebcem preverite, ali je biskvit pečen — ko ga zabodete v sredino, mora ostati čist. Biskvit nato popolnoma ohladite.

  6. Priprava kreme: Zmehčano maslo in sladkor v prahu stepajte nekaj minut, da nastane puhasta zmes. nato dodajte hladno kremni sir, vaniljev ekstrakt in limonin sok ter hitro premešajte v gladko kremo (ne mešajte predolgo, da krema ne postane pretekoča).

  7. Okraševanje: Ohlajen biskvit enakomerno premažite s kremnim sirom. Po vrhu lahko posujete še malo sesekljanih orehov ali naribanega korenja za piko na i.

Namig za popoln uspeh

Za še bolj sočen rezultat korenje naribajte mešano — polovico na fino, polovico pa na grobo ribežen. Če želite bolj lahkotno različico, lahko del olja nadomestite z jabolčno čežano.