Sestavine
Za približno 16 manjših kosov potrebujete:
- 115 g masla ali olja
- 200 g sladkorja
- 45–50 g kakava v prahu
- 2 veliki jajci
- 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta
- 30 g gladke moke
- ščepec soli
- 80–90 g čokoladnih kapljic, sesekljane čokolade ali oreščkov po želji
Postopek priprave
Pečico najprej segrejte na 175 °C. Manjši kvadratni pekač, velik približno 20 × 20 cm, obložite s papirjem za peko ali ga rahlo namastite.
V posodi, primerni za uporabo v mikrovalovni pečici, stopite maslo. Dodajte sladkor in kakav v prahu ter dobro premešajte, da nastane enotna čokoladna zmes. Če nimate mikrovalovne pečice, lahko maslo stopite tudi v kozici na štedilniku.
Nato vmešajte jajci, eno za drugim, in dodajte vaniljo. Zmes stepajte približno minuto, da postane gladka in nekoliko sijoča. Primešajte moko in sol, vendar mešajte le toliko časa, da se sestavine povežejo. Če želite še izrazitejši čokoladni okus, lahko na koncu dodate koščke čokolade ali sesekljane oreščke.
Testo prelijte v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite. Brownije pecite približno 20 minut. Sredina mora ostati nekoliko mehka, saj se bo sladica med ohlajanjem še utrdila. Čas peke lahko nekoliko odstopa glede na pečico in velikost pekača, zato jih proti koncu redno preverjajte.
Ko so pečeni, jih pustite, da se popolnoma ohladijo, nato jih narežite na kvadratke. Tako bodo kosi lepši, sredica pa bo ohranila svojo značilno gosto teksturo.
Nasvet za popolne brownije
Najpomembnejše je, da brownijev ne prepečete. Če želite mehko in sočno sredico, jih vzemite iz pečice, ko je sredina še rahlo mehka, robovi pa so že čvrsti. Testa tudi ne mešajte predolgo, saj lahko tako dobite bolj biskvitno in manj gosto teksturo.
Za še intenzivnejši okus lahko v testo dodate žličko instant kave, ki poudari čokoladno aromo, ne da bi sladica imela izrazit okus po kavi. Če imate radi posebej mehke brownije, lahko stopljenemu maslu dodate še žlico olja. Najbolje se podajo ob kozarcu mleka, skodelici kave ali kepici vaniljevega sladoleda.
