Ko pomislimo na sladice z jabolki, se najprej spomnimo jabolčnega zavitka, pite ali klasičnega biskvita. Toda jabolka se odlično obnesejo tudi v čokoladnih sladicah. Med peko se zmehčajo, sprostijo nekaj svoje vlage in poskrbijo, da kolač ostane prijetno sočen.
Čokoladni kolač z jabolki je zato odlična izbira za hladnejše dni, ko si ob skodelici kave ali čaja zaželimo nekaj domačega in sladkega. Njegova priprava je preprosta, sestavine pa so večinoma takšne, ki jih že imamo v kuhinji.
Zakaj v čokoladni kolač dodati jabolka?
Jabolka niso namenjena zgolj izboljšanju okusa. Njihova pomembna naloga je tudi ohranjanje vlage v biskvitu. Zaradi tega je kolač mehak in sočen, tudi ko se popolnoma ohladi.
Za pripravo lahko uporabimo različne sorte jabolk. Slajše sorte bodo poskrbele za nežnejši okus, nekoliko bolj kisla jabolka pa bodo ustvarila prijetno nasprotje sladkemu čokoladnemu biskvitu.
Posebno aromo dodata cimet in vanilja, ki se lepo dopolnjujeta s kakavom.
Recept za sočen čokoladni kolač z jabolki
Sestavine:
- 220 g gladke moke
- 35 g nesladkanega kakava
- 130 g rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 100 ml sončničnega olja
- 150 g navadnega jogurta
- 2 srednje veliki jabolki
- 1 zavitek pecilnega praška
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- ščepec soli
- 50 g temne čokolade (po želji)
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač velikosti približno 20 × 25 centimetrov obložimo s papirjem za peko.
- Jabolki olupimo in odstranimo peščišče. Eno grobo naribamo, drugo pa narežemo na manjše kocke. Tako bomo v kolaču dobili prijetno kombinacijo sočnega biskvita in mehkih koščkov sadja.
- V večji skledi z ročno metlico zmešamo jajci, sladkor, olje, jogurt in vaniljev ekstrakt.
- V drugi posodi združimo moko, kakav, pecilni prašek, cimet in sol.
- Suhe sestavine postopoma dodajamo mokrim ter nežno premešamo, da nastane enotna masa. Nato vmešamo naribano jabolko in jabolčne kocke. Po želji dodamo še nasekljano temno čokolado.
- Maso razporedimo po pripravljenem pekaču in pečemo približno 30 do 40 minut. Proti koncu peke z lesenim zobotrebcem preverimo, ali je kolač pečen. Če se nanj ne prijema surova masa, ga lahko vzamemo iz pečice.
- Pred rezanjem pustimo, da se nekoliko ohladi.
Majhni triki za še boljši okus
Če želimo izrazitejši čokoladni okus, lahko v maso dodamo nekaj koščkov temne čokolade. Ljubitelji oreščkov bodo veseli tudi pest grobo sesekljanih orehov ali lešnikov.
Pomembno je, da mase po dodajanju moke ne mešamo predolgo, saj lahko kolač postane preveč zbit. Prav tako pazimo, da ga ne pečemo dlje, kot je potrebno.
Kolač lahko ponudimo še rahlo topel, ob kepici vaniljevega sladoleda, ali ohlajen, posut z malo sladkorja v prahu.
In še dobra novica: zaradi jabolk bo ob pravilnem shranjevanju ostal prijetno sočen tudi naslednji dan. Hranimo ga v zaprti posodi v hladilniku, pred postrežbo pa ga lahko pustimo nekaj časa na sobni temperaturi.
Preprosta sladica, ki dokazuje, da za odličen domač kolač ne potrebujemo zapletenih postopkov ali nenavadnih sestavin.
