Sestavine:
- 280 g zamrznjenega brokolija (približno 3 skodelice), odmrznjenega,
- 2 večji jajci,
- 150 g naribanega sira čedar,
- 1 skodelica drobtin panko,
- 2 žlici začimbne mešanice za ranč,
- oljčno olje v razpršilu,
- kečap za postrežbo.
Priprava
Odmrznjen brokoli najprej dobro osušimo s papirnatimi brisačami, da odstranimo odvečno vlago. Nato ga prestavimo v kuhinjski sekljalnik in večkrat na kratko zmeljemo, dokler ni zelo drobno sesekljan.
Sesekljan brokoli prestavimo v večjo skledo. Dodamo stepeni jajci, nariban čedar, drobtine panko in začimbno mešanico za ranč. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
Z jedilno žlico zajemamo manjše količine zmesi. Roke si rahlo navlažimo z vodo, da se masa ne prijema, nato pa iz nje oblikujemo majhne polpetke v obliki klasičnih krompirjevih ocvrtkov. Pripravljene polpetke odlagamo na krožnik.
Košaro cvrtnika na vroč zrak rahlo poškropimo z oljčnim oljem. Polpetke razporedimo v eni plasti, tako da je med njimi dovolj prostora. Tudi njih rahlo poškropimo z oljem. Pečemo pri 200 °C približno 9–11 minut. Na polovici pečenja jih obrnemo in po potrebi ponovno poškropimo z oljem. Pečeni so, ko postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
Polpetke previdno vzamemo iz cvrtnika in jih razporedimo na servirni krožnik. Najboljši so še topli, postrežemo pa jih s kečapom ali drugo izbrano omako.
Kako recept prilagoditi?
Brokolijeve polpetke lahko prilagodimo različnim okusom. Namesto čedarja lahko uporabimo sir, ki ima blag okus in je primeren tudi za tiste, ki ne marajo izrazitejših sirov.
Za še izrazitejši okus lahko polpetke postrežemo s prelivom za ranč, ki lepo dopolni začimbe v zmesi. Če želimo pripraviti še več podobnih zelenjavnih prigrizkov, lahko brokoli nadomestimo s cvetačo, bučkami ali sladkim krompirjem.
Koristen nasvet
Pri pripravi je najpomembneje, da brokoli pred mešanjem dobro osušimo. Prevelika količina vode lahko povzroči, da bo zmes premehka in bo polpetke težje oblikovati. Pomembno je tudi, da jih v cvrtniku razporedimo v eni plasti in jih ne zlagamo preblizu skupaj, saj bodo tako enakomerno zapečeni in bolj hrustljavi.
Brokolijevi polpetki so odlična ideja za vse, ki želijo v vsakodnevne obroke vključiti več zelenjave, ne da bi se odpovedali okusnim in hrustljavim prigrizkom.
