Losos velja za eno izmed priljubljenih živil uravnotežene prehrane, saj je bogat z beljakovinami in maščobnimi kislinami omega-3. V kombinaciji z zelenjavo in sladkim krompirjem nastane obrok, ki združuje različne okuse, teksture in hranilne snovi.
Sestavine za dve osebi
Za pripravo potrebujete:
- 2 fileja lososa,
- 2 srednje velika sladka krompirja,
- 250 g vijoličnega brokolija oziroma brokolija po izbiri,
- 1,5 žlice sezamovega olja,
- 1 žlico sojine omake z manj soli,
- 1 manjši košček svežega ingverja,
- 1 strok česna,
- 1 čajno žličko medu,
- 1 limeto,
- 1 žlico sezamovih semen,
- 1 rdeč čili,
- sol in poper po okusu.
Priprava lososa z zelenjavo in sladkim krompirjem
Najprej pečico segrejemo na 200 °C oziroma 180 °C pri ventilatorskem načinu. Pekač obložimo s papirjem za peko.
V manjši posodi zmešamo polovico sezamovega olja, sojino omako, nariban ingver, strt česen in med. Dobro premešamo, da dobimo enotno marinado, ki jo bomo pozneje uporabili za lososa in zelenjavo.
Sladki krompir operemo, narežemo na krhlje in ga skupaj z lupino položimo v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici. Dodamo krhlje limete, posodo pokrijemo in krompir pri visoki moči segrevamo približno 12 do 14 minut oziroma toliko časa, da se povsem zmehča.
Medtem na pripravljen pekač razporedimo fileje lososa in brokoli. Prelijemo jih s pripravljeno marinado ter po okusu začinimo. Vse skupaj pečemo približno 10 do 12 minut, da se losos speče, brokoli pa ostane prijetno čvrst. Na koncu po vrhu potresemo sezamova semena.
Ko je sladki krompir mehak, odstranimo krhlje limete in ga z vilicami grobo pretlačimo v pire. Dodamo preostalo sezamovo olje, na drobno narezan čili ter po potrebi še malo soli in popra.
Pire razdelimo na dva krožnika, dodamo pečenega lososa in brokoli ter postrežemo.
Okusen obrok z azijskim pridihom
Končni rezultat je jed, v kateri se prepletajo sladkoba krompirja in medu, izrazita aroma sezama ter rahla pikantnost čilija. Limeta poskrbi za svežino, losos pa obrok obogati z beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami.
Če vijoličnega brokolija ne najdete, ga lahko brez težav nadomestite z običajnim brokolijem. Dobro se obnese tudi kombinacija brokolija in stročjega fižola, ki jo lahko predhodno na kratko pokuhate.
Recept je primeren za hitro kosilo ali večerjo, saj za pripravo potrebujete približno 10 minut, kuhanje oziroma peka pa vzameta še okoli 15 minut. Poleg tega ne vsebuje mlečnih izdelkov in jajc, zato je primeren tudi za vse, ki se jim izogibajo.
