Za pripravo boste potrebovali nekaj kakovostnih sestavin, končni rezultat pa bo kremast domači sladoled z intenzivnim čokoladnim okusom.
Sestavine:
- 5 rumenjakov
- 100 g sladkorja
- 35 g kakava v prahu
- 1/2 žličke cvetne soli
- 3 dl sladke smetane
- 3 dl mleka
- 100 g temne čokolade (približno 60 % kakava)
- 1/2 žličke suhega čilija (po možnosti grobo zdrobljen alepski čili)
Priprava:
Rumenjake stepite s sladkorjem, dokler ne postanejo svetli in penasti. V posodi z debelejšim dnom segrejte mleko in sladko smetano, dodajte kakav ter mešajte, da se popolnoma raztopi.
Ko je zmes segreta, jo odstavite z ognja. Nekaj vroče mešanice počasi dodajte rumenjakom in dobro premešajte, nato vse skupaj vrnite v posodo z mlekom in smetano.
Dodajte na koščke narezano temno čokolado, sol in suhi čili. Zmes segrevajte in mešajte, dokler se ne začne gostiti ter se rahlo oprijemati kuhalnice. Pazite, da ne zavre.
Ko je krema pripravljena, jo takoj postavite v posodo s hladno vodo in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohlajeno zmes prelijte v aparat za pripravo sladoleda in mešajte, dokler ne doseže kremaste teksture.
Končni rezultat je sladoled z bogatim čokoladnim okusom in nežnim pikantnim pridihom, ki bo popestril vroče poletne dni.
