Jed je pripravljena iz preprostih sestavin, ki jih imamo pogosto že doma. Poleg piščanca lahko uporabite skoraj katero koli zelenjavo, ki jo najdete v hladilniku, zato je recept priročen tudi takrat, ko želite porabiti živila, ki bi jih sicer morali kmalu zavreči.
Sestavine za 2 osebi:
- 300 g piščančjih prsi
- 1 rdeča ali rumena paprika
- 1 manjša bučka
- 1 korenček
- 1 manjša čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička sladke mlete paprike
- sol in sveže mlet poper
- ščepec origana ali bazilike
- 2 žlici sojine omake
- 2–3 žlice vode
- po želji 1 žlička medu
Priprava korak za korakom
Piščančje prsi najprej narežemo na približno enako velike koščke. Tako se bo meso speklo bolj enakomerno in ne bo nekaterih kosov prepeklo, medtem ko bi drugi ostali premalo pečeni. Zelenjavo operemo in narežemo. Korenček narežemo na tanke kolobarje ali trakove, papriko na manjše kose, bučko pa na polmesece. Čebulo sesekljamo, česen pa drobno nasekljamo.
V večji ponvi segrejemo olivno olje. Najprej dodamo čebulo in jo nekaj minut pražimo, da postekleni. Nato dodamo piščanca, ga začinimo s soljo, poprom in mleto papriko ter ga na nekoliko višji temperaturi popečemo z vseh strani. Ko meso dobi lepo zlato-rjavo barvo, dodamo korenje in papriko. Po nekaj minutah sledi še bučka. Zelenjave ne dodajamo vse naenkrat, saj se posamezne vrste različno hitro zmehčajo.
Vse skupaj pražimo še nekaj minut. Nato dodamo česen, sojino omako in nekaj žlic vode. Če imate radi rahlo sladko-slan okus, lahko dodate tudi žličko medu. Ponev pokrijemo in pustimo še približno dve minuti, da se okusi povežejo, zelenjava pa ostane prijetno čvrsta.
Kako poskrbeti, da bo piščanec res sočen?
Pri piščancu je najpogostejša napaka, da ga pečemo predolgo. Koščki naj bodo približno enake velikosti, ponev pa dovolj vroča, da se meso hitro zapeče. Pomembno je tudi, da ponve ne napolnimo preveč. Če je v njej preveč mesa naenkrat, bo piščanec začel spuščati tekočino in se bo namesto pečenja kuhal. Majhen trik: piščanca pred pečenjem obrišite s papirnato brisačo. Suha površina se bo veliko lepše zapekla.
Kaj lahko dodate?
Recept lahko vsakič nekoliko spremenite. Namesto bučke lahko uporabite brokoli, cvetačo, šampinjone ali stročji fižol. Če imate radi bolj pikanten okus, dodajte čili, za sredozemski pridih pa uporabite baziliko, origano in nekaj češnjevih paradižnikov.
Za bolj nasitno različico lahko jed postrežete z:
- rižem,
- kuskusom,
- testeninami,
- pečenim krompirjem,
- bulgurjem,
- ali kosom svežega kruha.
Če želite nekoliko bolj kremasto različico, lahko na koncu vmešate žlico kremnega sira ali malo smetane za kuhanje.
Odlično tudi za naslednji dan
Če vam nekaj jedi ostane, jo lahko shranite v hladilniku in naslednji dan pogrejete. Piščanec z zelenjavo je zato primeren tudi za hitro kosilo v službi ali na poti. Če pripravljate večjo količino, lahko zelenjavo in meso shranite ločeno od riža ali druge priloge. Tako bo vse skupaj tudi naslednji dan bolj okusno.
Hitro kosilo brez kompliciranja
Prednost tega recepta je predvsem njegova prilagodljivost. Ni vam treba natančno slediti seznamu zelenjave, uporabite lahko tisto, kar imate doma. Prav zato je piščanec z zelenjavo iz ponve odlična izbira za hitro, preprosto in okusno domače kosilo. Od priprave do krožnika boste potrebovali približno 25 minut, umazali pa boste predvsem eno ponev. Manj pospravljanja, več okusa in kosilo, ki ga lahko prilagodite skoraj vsakemu okusu.
