Mehke kot oblak: Najboljši recept za božanske ameriške palačinke (gotove v 15 minutah!)

Sestavine (za približno 10–12 palačink)

• 200 g gladke moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 ščepec soli
• 2 žlici sladkorja (ali 1 vanilijev sladkor)
• 200 ml mleka
• 1 veliko jajce
• 30 g masla (raztopljenega) + malo za peko

Hitra priprava v 3 korakih

1. Zmešajte suhe in mokre sestavine:
   V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor. V drugi posodici z vilico razžvrkljajte jajce, mleko in raztopljeno (a ne vroče) maslo. Mokro mešanico vlijte k suhim sestavinam.
2. Povežite maso (ne preveč!):
   Z metlico na hitro premešajte le toliko, da se sestavine povežejo. Skrivnost za izjemno puhastost: Ne motite se, če v masi ostane kakšna majhna grudica – bolj ko boste mešali, manj bodo palačinke vzhajale. Masa naj bo precej gosta.
3. Ospecite do zlato-rumene barve:
   Ponev segrejte na srednji temperaturi in jo čisto malo namastite z maslom ali oljem. Z zajemalko vlijte manjšo količino mase, da oblikujete krog premera približno 8–10 cm. Ko se na površini pojavijo mehurčki (po približno 1–2 minutah), palačinko obrnite in pecite še približno 1 minuto na drugi strani.

Namig za postrežbo