Prednost jedi je tudi njena prilagodljivost. Osnovnemu receptu lahko po želji dodamo olive, kapre, čili ali sveža zelišča, priprava pa ostaja hitra in enostavna. Poleg tega strokovnjaki za prehrano opozarjajo, da je tuna dober vir beljakovin in omega-3 maščobnih kislin, zato je tak obrok lahko tudi uravnotežena izbira za vsakdanji obed.
Za pripravo so najbolj primerne kratke testenine, kot so penne, fusilli ali svedrčki, dobro pa se obnesejo tudi špageti. Ključno je, da testenine skuhamo “al dente”, saj se na koncu še nekoliko povežejo z omako.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g testenin
- 2 konzervi tune v olivnem olju
- 1 manjša čebula
- 2 stroka česna
- 400 g pelatov ali sesekljanega paradižnika
- 2 žlici paradižnikove mezge
- oljčno olje
- sol in poper
- ščepec sladkorja po potrebi
- svež peteršilj
- po želji: olive, kapre ali peperončino
Pašta s tuno – Priprava
Na oljčnem olju na hitro prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo nasekljan česen in mešamo še približno pol minute, pri tem pa pazimo, da se ne zažge.
Nato vmešamo paradižnikovo mezgo, jo na kratko popražimo in dodamo pelate oziroma sesekljan paradižnik. Omako začinimo s soljo in poprom ter kuhamo približno deset minut, da se nekoliko zgosti. Če je paradižnik preveč kisel, dodamo ščepec sladkorja.
Tuno odcedimo, vendar ne popolnoma, če želimo bolj poln okus. Tik pred koncem kuhanja jo nežno vmešamo v omako, da se ne razpade preveč. Po želji dodamo olive, kapre ali malo peperončina za pikantnejši okus.
Medtem v večji količini osoljene vode skuhamo testenine. Preden jih odcedimo, prihranimo nekaj vode od kuhanja. Testenine nato stresemo v omako in vse skupaj na nizkem ognju dobro premešamo. Po potrebi dodamo malo prihranjene vode, da se omaka lepše poveže.
Jed na koncu potresemo s sveže sesekljanim peteršiljem in postrežemo z nekaj kapljicami oljčnega olja. Pomembno je, da tune ne kuhamo predolgo, saj postane suha in izgubi značilen okus – dovolj je le nekaj minut, da se segreje in poveže s paradižnikovo omako.
Koliko vode je dejansko potrebno, da skuhate popolne testenine?
