Za 5 oseb potrebujemo: 1 kg sip, dve pesti grobe morske soli, lovorov list, 10 strokov česna, korenček, 5 žlic oljčnega olja, dve limoni, 5 strokov česna, šopek peteršilja, sol.
Priprava: Sipe operemo v dveh mrzlih osoljenih vodah, očistimo in damo v toplo vodo. Dodamo lovor, česen, korenček in kuhamo približno 45 minut, odvisno od velikosti sipe. Kuhano olupimo in narežemo na zelo majhne koščke. Dodamo olje, limonin sok, česen, peteršilj in sol po okusu.
Nasvet: Zraven ponudimo domač kruh – bobole.
