Maslo, ki poskrbi za več okusa
Za aromatizirano maslo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin. Zmehčanemu maslu dodajte sol, poper, svež timijan, suhi origano in nekoliko javorjevega sirupa. Vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno zmes. Maslo lahko pripravite tudi vnaprej. Zavijte ga v folijo in shranite v hladilnik, kjer vas bo počakalo do priprave kosila.
Ključ je v tem, kam ga namažete
Pri celem piščancu je pomembno, da maslo ne ostane samo na površini kože. Piščanca položite s prsmi navzgor, nato pa s prsti previdno ločite kožo od mesa na predelu prsi. Pri tem bodite nežni, saj lahko kožo hitro pretrgate. Del aromatiziranega masla potisnite pod kožo in ga enakomerno razporedite po mesu. Preostanek premažite še po zunanji strani kože. Med peko se bo maslo stopilo in prodrlo v meso, hkrati pa bo pomagalo ustvariti lepo zapečeno in hrustljavo površino.
Med peko ga večkrat prelijte
Za še boljši rezultat piščanca med pečenjem približno vsakih 20 minut vzemite iz pečice in ga prelijte s stopljenim maslom ter sokovi, ki se nabirajo v pekaču. Tako bo meso dobilo dodatno aromo, koža pa bo postala zlato rjava in hrustljava. Enak način priprave lahko uporabite tudi pri posameznih kosih piščanca, denimo prsih, bedrih in kračah. K piščancu se odlično podajo jesenske priloge, kot so pečen sladki krompir, pire iz muškatne buče ali različna korenasta zelenjava. Če želite nekoliko bolj izrazit sladko-kisel okus, lahko zelenjavo pripravite tudi z glazuro iz jabolčnega ciderja.
