Potenza, glavno mesto Basilicate, se ponaša z bogato kulinarično tradicijo, v kateri ima pekoči poper pomembno mesto. V kombinaciji z južnim temperamentom so jedi svetle in močne.
Ena takih jedi je pollo alla potentina, piščanec v dišeči paradižnikovi omaki s pikantno začimbo. Ta tradicionalna italijanska poslastica je pripravljena v samo 20 minutah, kot priloga pa je odličen pečen krompir.
Sestavine:
1 piščančje prsi (brez kosti in kože)
300 g paradižnika iz konzerve
1 čebula
100 ml belega vina
1 pekoča paprika (drobno sesekljana)
oljčno olje
sol, poper po okusu
sveža bazilika
peteršilj
Priprava:
- Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju.
- Piščančje fileje narežemo na večje kose in jih skupaj s čebulo pražimo do zlate barve.
- Prilijemo belo vino in počakamo, da skoraj popolnoma izpari. Nato dodamo konzervirane paradižnike, pekočo papriko, sol in poper. Dušite 10-20 minut.
- Pred serviranjem okrasite s svežim peteršiljem in baziliko.
Drugi okusni recepti za vas:
Hitri, a slastni recept: Topli sendvič s sušenim paradižnikom
Hitri, a slastni recept: Topli sendvič s sušenim paradižnikom
Kako pripraviti domače jušne kocke
