Eden od načinov, kako doma pripraviti kvas, ne da bi morali v trgovino, je uporaba surovega kvašenega testa. Ko zamesite testo za pico, kruh, pecivo ali katerokoli drugo jed, odščipnite kos v velikosti žogice za namizni tenis in ga položite v kozarec, ki ste ga prej dobro oprali in posušili.
Kozarec s testom pokrijte s kosom čiste krpe, jo pritrdite z gumico in postavite v hladilnik. Ko kvas potrebujete, testo prelijte z malo toplega mleka – pazite, da je mlačno, ne vroče – dodajte ščepec sladkorja in postavite na toplo mesto.
Ko začne vzhajati, imate pripravljen kvas, ki ga lahko uporabite za pripravo novega testa. Del testa nato znova shranite in postopek ponovite.
Če ta postopek ponavljate približno enkrat na teden, bo kvas ves čas uporaben in vam lahko služi praktično neomejeno dolgo.
