Recept: Slane palačinke z jajci, šunko in sirom

Slane palačinke z jajci, sirom in šunko so preprosta jed, ki jo pripravimo hitro in brez veliko zapletov. Primerne so kot nasiten zajtrk, lahek kosilo ali večerja. Kombinacija tankih palačink, stopljenega sira in pečenega jajca ustvari bogat okus, šunka pa jedi doda prijetno slanost in aromo. Recept je še posebej priročen, kadar si želite nekaj toplega in domačega, a nimate veliko časa za kuhanje.

palacinke slane
Deli novico s tvojimi prijatelji

Sestavine (za 4 palačinke):

Za palačinke:

  • 2 jajci

  • 200 ml mleka

  • 120 g gladke moke

  • ščepec soli

  • malo olja ali masla za peko

Za nadev:

  • 4 jajca

  • 4 tanke rezine šunke

  • 100 g naribanega sira (gauda, edamec ali podoben sir)

  • malo masla ali olja

  • po želji: ščepec popra ali svež drobnjak

Postopek:

  1. V skledi stepite jajci, mleko in sol. Nato postopoma dodajajte moko in mešajte, dokler ne dobite gladke mase brez grudic. Testo naj bo redko, podobno klasičnemu testu za palačinke.

  2. Na segreti ponvi, ki jo rahlo premažete z oljem ali maslom, specite tanke palačinke. Pecite jih približno eno minuto na vsaki strani, dokler ne dobijo rahlo zlate barve. Pečene palačinke odložite na krožnik.

  3. Na isti ponvi položite eno palačinko. Nanjo položite rezino šunke in malo naribanega sira. Na sredino previdno ubijte eno jajce.

  4. Robove palačinke rahlo prepognite proti sredini, da jajce ostane na sredini. Pecite na nizkem ognju nekaj minut, dokler se beljak ne strdi in se sir začne topiti.

  5. Po želji lahko ponev pokrijete s pokrovko, da se jajce enakomerneje speče.

Palačinke lahko na koncu potresete z dodatnim naribanim sirom ali svežim drobnjakom in jih postrežete takoj, ko so še tople. Odlično se podajo s svežo solato ali nekaj rezinami paradižnika.

Če želite bolj izrazit okus, lahko v nadev dodate tudi praženo čebulo, gobe ali tanko rezano panceto. Podobne slane palačinke so priljubljene tudi v francoski kuhinji, kjer jih pogosto strežejo kot hitro jed v majhnih bistrojih.