Sezona piknikov je v polnem razmahu in čeprav na žaru največkrat pristanejo čevapčiči, perutničke in ražnjiči, si vse več ljubiteljev kuhanja želi pripraviti tudi nekoliko drugačne jedi. Med njimi so vse bolj priljubljeni domači hot dogi, pri katerih ni kupljeno skoraj nič – od mehkega peciva do okusnega namaza.

Takšna različica klasičnega hot doga zahteva nekoliko več časa, a se trud hitro obrestuje. Hrustljavo zapečena klobasa, nežno masleno pecivo in osvežilen kremast namaz ustvarijo kombinacijo, ki bo navdušila tako otroke kot odrasle.

Domače maslene štručke za hot doge

Sestavine:

* 500 g gladke moke,
* 7 g instantnega kvasa,
* 220 ml mleka,
* 110 ml vode,
* 75 g sladkorja,
* 10 g soli,
* 70 g mehkega masla,
* 1 jajce za premaz.

Priprava:

V večji skledi zmešajte moko, kvas, mleko, vodo, sladkor in sol. Testo gnetite približno osem minut, nato dodajte zmehčano maslo in gnetite še pet do šest minut, da postane gladko in elastično.

Pokrito ga pustite vzhajati, dokler se količina ne podvoji. Nato ga razdelite na približno 75-gramske kose in iz vsakega oblikujte kroglico. Kroglice razvaljajte v ovalno obliko debeline približno pol centimetra ter jih zvijte v podolgovate štručke.

Štručke pokrijte in pustite vzhajati še približno 45 minut. Pred peko jih premažite z razžvrkljanim jajcem in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, od 12 do 15 minut oziroma do zlato rjave barve.

Kremast namaz z rahlo pikantno noto

Sestavine:

* 3 žlice ajvarja,
* tretjina žlice hrena,
* 150 g kremnega sira.

Priprava:

Vse sestavine dobro premešajte, da dobite gladek namaz.

Sestavljanje hot doga

Klobase specite na žaru ali v ponvi, peciva po želji na hitro pogrejte oziroma rahlo popecite, nato pa jih prerežite po dolžini. Notranjost premažite z namazom, dodajte pečeno klobaso in po želji obogatite še s hrustljavo čebulo, vloženimi kumaricami ali svežo zelenjavo.

Nekaj trikov za še boljši piknik

Če na žaru pripravljate tudi piščanca, ga lahko čez noč marinirate v grškem jogurtu z malo soli, popra in kumine, saj bo tako ostal bolj sočen. Za mehkejše goveje zrezke pa nekateri prisegajo na kratek počitek v soku ananasa ali kivija, katerega encimi pomagajo zmehčati mesna vlakna.

Včasih prav preprosta ideja, pripravljena z nekaj več potrpljenja, poskrbi za največje navdušenje za mizo. Domači hot dogi so zagotovo ena izmed njih.