Ne marate mesa ali vam je preprosto zadišalo nekaj okusnega, a lahkega? Potem morate poskusiti ta italijanski recept, katerega glavni zvezdi sta burrata in bučke.
Burrata za kremasto teksturo
Jed temelji na preprostih, vsakdanjih sestavinah, ki se v kombinaciji odlično dopolnjujejo. Bučke poskrbijo za nežno sladkobo in svežino, burrata za izjemno kremasto teksturo, črni poper pa doda tisto pravo piko na i.
Sestavine in priprava
Za eno osebo potrebujemo približno 80 gramov riža, eno bučko, 50 gramov burrate, 15 gramov masla in 20 gramov parmezana. Dodamo še zelenjavno jušno osnovo, nekaj ekstra deviškega oljčnega olja, sol in sveže mlet črni poper.
Bučko najprej narežemo in na hitro prepražimo na oljčnem olju, nato pa jo zmešamo v gladko kremo. Medtem v ponvi prepražimo oziroma »popečemo« riž, da postane nekoliko steklen, nato pa ga postopoma zalivamo z vročo zelenjavno jušno osnovo.
Približno na polovici kuhanja dodamo bučkino kremo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler riž ni ravno prav kremast in še nekoliko čvrst na ugriz.
Na koncu pa …
Ključni trenutek pride na koncu. Ko ponev odstavimo z ognja, vmešamo maslo in nariban parmezan. Tako dobimo značilno svilnato teksturo pravega italijanskega rižota.
Rižot serviramo takoj, na vrh pa dodamo koščke oziroma žlico kremaste burrate. Za zaključek sledi še obilna količina sveže mletega črnega popra.
Rezultat je nežen, kremast in zelo aromatičen rižot, pri katerem se sladkoba bučk lepo poveže z bogatostjo burrate in slanostjo parmezana. In najboljše? Za takšen krožnik ne potrebujemo veliko sestavin.
