Sestavine
Za testo:
- 2 jajci
- 100 g kristalnega sladkorja
- 80 g tekočega medu
- 80 ml olja (sončnično ali repično)
- 150 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- ščepec soli
- ½ žličke cimeta (po želji)
Za preliv:
- 150 g sladkorja v prahu
- 2–3 žlice mleka ali limoninega soka
- malo vaniljevega ekstrakta (po želji)
Za okras:
- sveže borovnice
- koščki temne čokolade
Priprava
1. Testo
V posodi stepemo jajci s sladkorjem, da zmes postane svetla in penasta. Dodamo med in olje ter dobro premešamo.
V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in cimet. Suhe sestavine postopoma vmešamo v mokro zmes, da dobimo gladko testo.
2. Peka
Pripravimo mini pekače ali majhne okrogle modele. Uporabimo lahko tudi majhne papirnate košarice. Napolnimo jih do približno dveh tretjin višine.
Pečemo v predhodno segreti pečici pri 180 °C približno 12–15 minut. Pečenost preverimo z zobotrebcem – ko ga zapičimo v testo, mora ostati čist.
Mini tortice popolnoma ohladimo.
3. Preliv
Sladkor v prahu zmešamo z mlekom ali limoninim sokom, da dobimo gosto, a še vedno tekočo glazuro. Po želji dodamo še malo vaniljevega ekstrakta.
Ohlajeno tortico prelijemo z glazuro in pustimo, da se ta lepo steče po robovih.
4. Okras
Na vsako tortico položimo 2–3 sveže borovnice in košček temne čokolade.
Nasvet: Če želimo bolj izrazit okus po medu, lahko v preliv dodamo še malo medu ali uporabimo temnejšo vrsto medu. Mini medene tortice so še boljše naslednji dan, ko se okusi lepo prepojijo.
