Jesensko okrepčilo na žlico: Sočna enolončnica, ki krepi imuniteto in pogreje telo

Ko se poletne vroče dni prevesijo v sveža jesenska jutra in večere, naše telo naravno začne hrepeneti po toplih, hranljivih in krepčilnih jedeh. Prehodno jesensko obdobje je čas, ko se hitreje pojavijo prehladna obolenja, zato je ključnega pomena, da poskrbimo za svojo odpornost. V tem času je še posebej pomembno, da si večkrat privoščimo nekaj “na žlico” — tople enolončnice namreč ne le pogrejejo prebavil in celotnega telesa, temveč omogočajo lažjo prebavo ter odlično absorbcijo hranil.

enolončnica recept čičerika meso
Deli novico s tvojimi prijatelji

Še posebej dragoceno je, če za pripravo uporabimo domače, sezonske sestavine z domačega vrta ali lokalne tržnice. Sveža korenovka, dišeča čebula, česen ter kakovostno domače meso ustvarijo popolen temelj. Dodatek čičerike pa poskrbi za bogat vir vlaknin in rastlinskih beljakovin, ki nas dolgo ohranjajo site ter podpirajo zdravo črevesno mikrofloro.

Predstavljamo vam preprost, izjemno okusen in zdrav recept za jesensko enolončnico, ki bo navdušila vse družinske člane.

Sestavine

Za 4–6 oseb:
  • 300 g svinjine ali govedine (npr. pleče ali stegno), narezane na manjše kocke
  • 240 g kuhane čičerike (lahko iz domače zaloge ali konzervirana)
  • 2 večja korenčka (najbolje domača, narezana na kolesca)
  • 1 steblo stebelne zelene ali kos zelene korenine ( drobno nasekljane)
  • 1 manjša bučka ali kos buče (npr. hokaido, narezana na kocke)
  • 1 večja čebula (drobno nasekljana)
  • 3 stroki česna (strti ali drobno nasekljani)
  • 1 rdeča paprika (narezana na kockice)
  • 2 krompirja (narezana na kocke za naravno gostoto)
  • 400 g pasiranega paradižnika ali svežega zrelega paradižnika
  • 1,2 l zelenjavne ali mesne jušne osnove (ali vode)
  • 2 žlici oljčnega olja ali domače svinjske masti
  • 1 lovorov list
  • 1 žlička mlete sladke rdeče paprike
  • Sol, sveže mleti črn poper in ščep majaronke
  • Svež petršilj za posip na koncu

Priprava po korakih

  1. Praženje mesa in čebule:
    V večjem loncu segrejte oljčno olje ali mast. Dodajte nasekljano čebulo in jo na zmernem ognju pražite, da se zmehča in lepo posveti. Dodajte narezano meso in ga pražite nekaj minut, da se z vseh strani lepo zapeče ter zapre.
  2. Dodajanje dišav in zelenjave:
    Mesu dodajte strt česen, nasekljan korenček, zeleno in papriko. Pražite še 3 do 4 minute, da zelenjava sprosti svoje aromatične vonjave. Nato vmešajte mleto sladko papriko, hitro premešajte in takoj zalijte s pasiranim paradižnikom ter jušno osnovo, da paprika ne pogorki.
  3. Kuhanje in začinjanje:
    V lonec dodajte narezan krompir, lovorov list, majaron, sol in poper. Pokrijte lonec, zmanjšajte ogenj in pustite, da se jed rahlo kuha približno 30–40 minut (odvisno od vrste mesa), dokler se meso in krompir ne zmehčata.
  4. Dodatek čičerike in zaključek:
    Zadnjih 10 minut kuhanja v enolončnico vmešajte kuhano čičeriko in bučke. Čičerika bo vpila okuse ostalih sestavin, bučke pa se bodo ravno prav zmehčale, ne da bi razpadle. Če želite gostejšo strukturo, lahko nekaj kock krompirja in čičerike z vilico zmečkate ob rob lonca.
  5. Postrežba:
    Ko je enolončnica kuhana, odstranite lovorov list, preverite okus ter po potrebi še malo posolite ali poprajte. Preden jed postrežete, jo obilno posujte s sveže nasekljanim petršiljem.

Namig za postrežbo

Enolončnico postrezite v globokih krožnikih ali skledah skupaj s kosom polnozrnatega ali domačega kvašenega kruha. Jed je naslednji dan, ko se vsi okusi med seboj dobro povežejo, še okusnejša!