Bananin puding, kakršnega poznajo obiskovalci slavne newyorške slaščičarne Magnolia Bakery, je priljubljen predvsem zaradi svoje lahkotne teksture in bogatega okusa. Sladica združuje vaniljevo kremo, koščke banan in piškote, ki se med počivanjem v hladilniku zmehčajo ter postanejo podobni biskvitu.
Sestavine
Za približno 8–10 porcij:
- 120 ml sladkanega kondenziranega mleka
- 414 ml mleka
- 1 zavitek instant vaniljevega pudinga (približno 96 g)
- 600 ml sladke smetane za stepanje
- 130 g sladkorja v prahu
- 1 zavitek vaniljevih piškotov, približno 340 g
- 5 srednje velikih banan
Priprava
V večji skledi zmešajte kondenzirano mleko in navadno mleko. Dodajte prašek za instant vaniljev puding in vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno zmes. Skledo pokrijte in jo postavite v hladilnik za tri do štiri ure, da se krema strdi.
Za boljši rezultat lahko skledo pred stepanjem za nekaj minut ohladite v zamrzovalniku. Vanjo vlijte sladko smetano in jo stepajte, dokler se ne začne gostiti. Med nadaljnjim stepanjem postopoma dodajajte sladkor v prahu. Ko smetana postane čvrsta, jo nežno vmešajte v ohlajeno pudingovo zmes. Tako bo krema dobila rahlo, penasto strukturo.
Banane olupite in narežite na kolobarje, piškote pa nalomite na manjše koščke. V kozarce najprej razporedite plast kreme, nato dodajte piškote in banane. Nadaljujte z novimi plastmi, dokler ne porabite sestavin oziroma napolnite kozarcev.
Sladico lahko pripravite tudi v večji stekleni skledi ali pekaču, če jo želite postreči več gostom.
Napolnjene kozarce postavite v hladilnik za najmanj dve uri. V tem času se bodo piškoti zmehčali, okusi pa povezali. Pred postrežbo lahko sladico okrasite z dodatno stepeno smetano, nekaj koščki piškotov ali rezinami banane.
Nasvet za najboljši rezultat
Bananin puding je najboljši, ko je dobro ohlajen in ima dovolj časa, da se plasti povežejo. Ker narezane banane na zraku postopoma porjavijo, je priporočljivo sladico porabiti v dveh do treh dneh. Do takrat jo hranite pokrito v hladilniku. Za lepši videz jo lahko pripravite v prozornih kozarcih, v katerih bodo jasno vidne vse plasti kreme, sadja in piškotov.
