Gre za naravno pijačo z izrazito cvetno aromo, ki jo cenijo tako zaradi okusa kot tudi zaradi blagodejnih učinkov. Okus soka iz akacije je v vseh pogledih edinstven. Cvetovi vsebujejo veliko vitamina C, eterična olja, smolo ter flavonoide, med njimi glikozid akacin. Prav zato se akacijev sirup pogosto uporablja kot naravna podpora pri prebavi, za pomirjanje kašlja in splošno dobro počutje. Za najboljši sirup je pomembno, da cvetove naberemo pravilno. Nabiramo jih zjutraj, ko se cvetovi šele začnejo odpirati. Takrat vsebujejo največ aromatičnih in hranilnih snovi. Uporabljamo izključno cvetove – listje in lubje akacije sta namreč strupena, zato ju nikoli ne dodajamo v pripravo.
Recept za akacijev sirup
Sestavine:
- sveži akacijevi cvetovi (približno eno skledo za solato)
- voda (razmerje približno 1 : 1 glede na cvetove)
- 1–2 limoni (sok ali narezane rezine)
- 1,5 kilograma sladkorja
Postopek:
Akacijeve cvetove nežno očistimo, ne spiramo preveč, da ne izgubimo arome. V lonec do polovice naložimo cvetove akacije in jih prelijemo s hladno vodo. Idealno razmerje je 1 : 1, lahko pa količino cvetov prilagodimo po okusu. Dodamo še limonin sok ali rezine limone. Pokrijemo in pustimo stati 24 ur. Naslednji dan precedimo, dodamo sladkor, zavremo in napolnimo steklenice.
Akacijev sirup je najbolje zaužiti razredčen z vodo kot osvežilni napitek. Uporablja se lahko tudi pri: blaženju želodčnih in prebavnih težav, pomirjanju kašlja, delovanju proti vnetjem in krčem, blagodejnem vplivu na dihala. Cvetovi akacije delujejo tudi antibakterijsko in se tradicionalno uporabljajo za izpiranje ustne votline. Poleg tega naj bi napitek podpiral delovanje ledvic in jeter ter pomagal pri sproščanju in zmanjševanju stresa.
Pomembno opozorilo
Čeprav ima akacijev sirup prijeten okus in aromo, ki lahko spodbuja apetit, je pri uživanju potrebna zmernost – še posebej pri ljudeh, ki pazijo na vnos sladkorja ali hujšajo. Največjo moč ima sveže pripravljen sirup, običajno 2–3 dni po pripravi, čeprav ga lahko v hladilniku hranimo tudi dlje.
