Večina ljudi sladkor povezuje predvsem s pridobivanjem telesne teže, sladkorno boleznijo in zobno gnilobo. Vendar pa njegove posledice segajo precej dlje. V zadnjih letih raziskave vse pogosteje opozarjajo na povezavo med visokim vnosom dodanega sladkorja in zdravjem jeter.
Posebej problematična so živila in pijače, ki vsebujejo veliko dodanega sladkorja, hkrati pa malo vlaknin, vitaminov in drugih koristnih hranil. Mednje sodijo predvsem sladkane brezalkoholne pijače, energijski napitki in številni industrijsko predelani izdelki.
Kako sladkor vpliva na jetra?
Jetra imajo v telesu pomembno nalogo. Sodelujejo pri presnovi hranil, uravnavajo raven sladkorja v krvi in pomagajo odstranjevati škodljive snovi iz organizma.
Jetra ne potrebujejo razstrupljanja – teh 5 živil naredi največ
Ko pa telo dlje časa prejema več sladkorja, kot ga lahko porabi za energijo, se presežek začne pretvarjati v maščobo. Del te maščobe se lahko kopiči tudi v jetrih.
Posebno pozornost strokovnjakov vzbuja fruktoza, vrsta sladkorja, ki jo najdemo v številnih sladkanih pijačah in predelanih živilih. Za razliko od glukoze, ki jo kot vir energije uporabljajo celice po vsem telesu, se fruktoza presnavlja predvsem v jetrih. Če je je preveč, lahko spodbuja nastajanje maščobnih oblog v jetrnem tkivu.
Dolgoročno se lahko poveča tveganje za razvoj zamaščenih jeter oziroma presnovno povezane steatotične bolezni jeter (MASLD).
Sladkane pijače med glavnimi krivci
Gazirane pijače, energijski napitki, športne pijače ter sladkane kave in čaji sodijo med največje vire dodanega sladkorja v sodobni prehrani.
Številne raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki takšne pijače uživajo redno, večjo verjetnost za razvoj zamaščenih jeter. Poleg kopičenja maščob se lahko pojavijo tudi znaki fibroze, kar pomeni brazgotinjenje jetrnega tkiva.
Sladkor vpliva na celotno telo
Negativni učinki prekomernega vnosa sladkorja niso omejeni le na jetra. Pretirano uživanje lahko prispeva tudi k:
* večjemu tveganju za nastanek zobne gnilobe,
* hitrim nihanjem ravni sladkorja v krvi,
* utrujenosti in pogostejšemu občutku lakote,
* močnejši želji po sladkih živilih,
* povečanju telesne teže.
Raziskovalci opozarjajo tudi na povezavo med visokim vnosom enostavnih sladkorjev, inzulinsko rezistenco, vnetnimi procesi in spremembami črevesne mikrobiote, kar lahko dodatno obremeni jetra.
Kje vse se skriva dodani sladkor?
Mnogi ga iščejo predvsem v slaščicah, vendar se dodani sladkor pogosto skriva tudi v živilih, ki jih na prvi pogled ne bi povezali s sladkimi izdelki.
Najdemo ga v:
* gaziranih pijačah in ledenih čajih,
* sadnih jogurtih,
* kosmičih za zajtrk,
* granola ploščicah,
* pripravljenih smutijih,
* sladkanih kavnih napitkih,
* energijskih pijačah,
* različnih omakah in prelivih.
Zato strokovnjaki priporočajo, da pri nakupu izdelkov preverimo deklaracije in vsebnost dodanih sladkorjev.
Kako zaščititi jetra?
Poleg zmanjšanja vnosa dodanega sladkorja lahko za zdravje jeter veliko storimo tudi z drugimi življenjskimi navadami.
Priporočljivo je:
* pogosteje posegati po vodi in nesladkanih pijačah,
* uživati več sadja, zelenjave in polnovrednih živil,
* izbirati živila z nižjim glikemičnim indeksom,
* nasičene maščobe zamenjati z nenasičenimi,
* vzdrževati zdravo telesno težo,
* omejiti uživanje alkohola.
Majhne spremembe, velike koristi
Če je v vaši prehrani veliko dodanega sladkorja, strokovnjaki svetujejo postopne spremembe. Že zamenjava sladkanih pijač z vodo in pogostejše uživanje živil, bogatih z vlakninami, lahko dolgoročno pomembno prispevata k boljšemu zdravju jeter.
Posebno pozorni naj bodo ljudje s prekomerno telesno težo, sladkorno boleznijo tipa 2 ali povišanimi trigliceridi, saj sodijo med skupine z večjim tveganjem za razvoj zamaščenih jeter.
